Présentation
HALTE DEGUSTATIVE - Situé à Uccle, le restaurant l'Atelier des Degrés attend les fins gastronomes et ceux en quête d' expériences gustatives pour ravir les papilles les plus fines.
DES CUISSONS A JUSTE TEMPÉRATURE - Parce que chaque température fait ressortir les meilleures saveurs de chaque aliment, l'Atelier des Degrés propose plusieurs modes de cuisson. Cuisson crue, basse température, sur feu et à la plancha, on se laissera tenter par de nouveaux univers.
BAR A VIN - Venez profiter du bar à vin pour un moment convivial entre amis avant de passer à table. Avec un modique droit de bouchon vous dégusterez à loisir des crus d'exception.
Offres & événements
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Menu
20ºC
 Cru
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Tartare de veau Limousin, citron, fenouil.
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10,8 €
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Tartare d’huitres aux herbes fraîches, espuma d’oursin
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8,9 €
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Daurade coupée au couteau en vinaigrette au tamarin
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9,1 €
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Carpaccio de solomillo, tourteau et betterave.
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9,8 €
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Tartatre de Saint Jacques au petits pois frais (BIO) à la mangue
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8,9 €
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80ºC
 Basse température
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Œufs à 62°, foie gras et confiture maison (truffes fraiches + 3,00€)
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8,6 €
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Solomillo de pata negra à 60°, gourmandise de légumes
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11,6 €
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Sandre cuit à 72°, sauce aux courgettes, purée de carottes et salsifis.
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10,2 €
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100ºC
 Sur feu
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Cassolette de risotto Arborio, chair de homard noble, crumble tomate basilic.
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13,8 €
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Spighe à la truffe
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9,2 €
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Solomillo en croute, brunoise de pommes de terre au thym.
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8,9 €
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200ºC
 Grillé
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Tataki de boeuf, sauce béarnaise aux huitres, écrasé de pommes de terre vitelotte
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10,9 €
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Solomillo grillé, jus à la chouffe et moutarde de Gand, purée d’artichaud.
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11,8 €
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Petit burger Atelier des Degrés, 75 g.
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7,4 €
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Dessert
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Tarte fine aux pommes et sa glace Créole rhum raisin
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6,2 €
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Mini palet au chocolat blanc passion, glace coco.
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5 €
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Mini moelleux maison et sa quenelle de glace "sablé Breton"
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5,8 €
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Duo de gaufres de BXL au fruits et chocolats Caraïbe 66%
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7 €
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Assiette de fromage
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8,6 €
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Nougat glacé praline rose abricot, glace ananas rôti.
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7 €
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Fondue au chocolat et ses fruits frais (2 cts)
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19 €
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Les horaires
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
Closed |
| Tuesday |
Closed |
| Wednesday |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Thursday |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Friday |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Saturday |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Sunday |
12:00 - 14:00 |
Closed |
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