Presentation
IL MARE - Il ristorante L’Incanto si trova a Furore, in provincia di Salerno. Ha aperto i battenti qualche anno fa e da allora continua a proporre agli ospiti una cucina basata su specialità campane e mediterranee. L’ambiente è rilassante e caratterizzato dai colori blu e bianco che rievocano le tonalità marine.
SPECIALITA’ – Le linguine ai frutti di mare sono il piatto più richiesto dalla clientela. Ottimi anche i dessert della cassa preparati con una cura quasi maniacale dei dettagli.
SERATE SPENSIERATE – Questa location romantica è ambita per chi desidera gustare piatti ottimi spendendo il giusto.
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Menu
Antipasti di mare
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Polpo verace
insalata di polpo verace, con patate gialle e fagioli cannellini
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Lamelle di seppia
lamelle di seppia emulsionate allo sfusato amalfitano su letto di rucola e mandorle croccanti
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Calamaretto ripieno
Calamaretto ripieno con farcia di fior di latte di Agerola, fresella di biscotto integrale e pomodorini del piennolo. Su schiacciata di patate
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Millefoglie
Millefoglie di pesce azzurro con provola affumicata di fior di latte agerolese, e melanzane
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Spadellata
Gamberetti del Capo di Conca spadellati in padella con agrumi e pepe rosa
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Totani al balsamico
Tagliata di totani rosolati su letto di rucola e pomodorini in salsa di aceto balsamico
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Antipasti di terra
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Montano
Migliore selezioni di insaccati dei Monti Lattari e Italiani
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Provolone
Misto formaggi con provolone del Monaco Dop accompagnato con confettura di pere pennate, sfizi di pane e frutta secca
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Caponatina
Caponata con melanzane, peperoni, olive nere, cubettata di fior di latte di Agerola il tutto su fresella integrale aromatizzata all'origano
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Rosetta
Prosciutto crudo di parma abbinato a fior di latte agerolese e melone
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Portate di mare (alcuni dei piatti del nostro chef)
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Fantasia dello chef
Raviolo con farcia di cernia con ricamo di pomodorini e scampi
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Pacchero di gragnano
Paccheri di gragnano, con vongole veraci, gamberi locali e zucchini
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Riso Carnaroli
Risotto con gamberetti e agrumi locali
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Pescato del giorno in crosta
Pesce del giorno in crosta di sale alle erbe furoresi
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Zuppetta di pesce
misto di pescato del giorno in zuppa con crostoti all'olio extra vergine di oliva
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Portate di terra (alcuni dei piatti della nostra selezione)
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Pappardella all'aglianico
pappardella all'aglianico con porcini campani e gherighi di noce
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Raviolo
pasta ripiena con ricotta provola e melanzane profumato al basilico ricamati con filetto di pomodorini
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Fusilli
fusilli con misto ortaggi profumati al basilico e mantecati con grana padana
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Colardella
Miglior selezione di carne bovina ai ferri con ortaggi di stagione alla griglia
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Scrigno
Carne selezionata con cuor di porcini su letto di chips al rosmarino
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Agnello
Costolette di agnello scottate al olio profumato alla mentuccia
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Contorni (alcuni dei piatti del nostro chef)
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Asparagi
punte di asparagi al burro con fonduta di parigiano e salsa di acero balsamico
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Cestino
speciale pure di patate gialle con cuore di verdure
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Scarola
Scarola saltata in padella con olive nere e capperi con tarallo agerolese
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Pizze ( i gusti speciali)
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Sfusato
fior di latte di agerola, gamberetti locali e neve di limone
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L'Incanto I
fior di latte di agerola, pomodorini, rucola e alici salate di Cetara
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L'Incanto II
fior di latte e provola di agerola, con zucca gialla e cozze
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L'Incanto III
fior di latte, pomodorini, bresaola valtellinese, rucola e gherigli di noci agerolese
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Frutti di mare
fior di latte, pomodorini e insalata di mare mista
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Praiano
fior di latte di agerola, frittura di totani e patate
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Capri
Focaccia con fette di fior di latte agerolese a crudo, rucola e pomodorini
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Ravello
fior di latte agerolese, alici marinate e peperoncino
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Amalfi
fior di latte agerolese, seppie locali a lamelle, peperoni e prezzemolo
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Panuozzo
speciale panino fatto con pane pizza (specialità gragnanese) con farcia a piacere
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Dessert
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Delizia a limone
dolce tradizionale della costiera. Pan di spagna con bagna a limone, crema e glassa a limone
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Semifreddo
Gelato artigianale fatto con frutta di stagione con salsa abbinata al frutto
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Ricotta e pera
Torta originaria di Maiori con biscotto morbido di pasta frolla con crema di ricotta e pere
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Tartufo artigianale bianco/nero
Gelato alla vaniglia con cuore morbido al caffè/ Gelato alla nocciola e cacao con cuore morbido al cioccolato
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Opening hours
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