La Brujhada

La Brujhada

French

Calle San Agustín 11 29015 Málaga Spain 29015 Málaga
951 46 98 27

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Presentation

El restaurante La Brujhada es todo un referente gastronómico del centro histórico de Málaga. Lo encuentras a escasos metros del museo Picasso y te seduce con cocina original de sabor francés de tradición o creativa. Una cocina de autor, casera, la calle y terraza con más encanto en Málaga, un lugar seguro para comer bien y hacer especial cada momento, rodeado por tres de las principales monumentos históricos de la ciudad.
En La Brujhada cada uno puede comer, una parte de nuestra carta se propone para celiacos, y se elaboran excelentes platos vegetarianos.
Los Bocaditos de foie gras en su receta de temporada, la Fondue de puerros con gambas, alcachofas y vinagreta de dos limones, la Sopa de cebolla gratinada con queso rallado Emmental y tostaditas o el Huevo poché en salsa de tinto, cebolla, bacon y champiñones son perfectos para abrir el apetito. El Lomo de Salmón con rollos de acelga y uvas y batata, los Raviole de trigo sarraceno, setas silvestres, Roquefort y apio rave la Col rellena de verduras, gratinado con queso rallado de Emmental, las Mollejas de ternera lechal o el Solomillo de cerdo ibérico con zanahoria, naranja confitada con triple-seco, salsa con brandy, jengibre, limón confitado o el Tournedos Rossini con foie gras casero, el Confitado de Pato con purée espumosa y aceite de trufa, el Steak tartar son algunas de las muchas maneras principales con las que te conquistan. Recetas no te engañan, materias de primera calidad trabajados para exprimir lo mejor de los intensos sabores que también os encantarán por la cuidada estética que los presenta.
Cada mes un menú de plátos típicos de una región francesa : en febrero, la Borgoña con Andouillette de Troyes, el Boeuf bourguignon, la Pôchouse – sopa de tres pescados del río- o la Flamusse de manzanas.
Mención especial merece su creativa repostería casera. Acaba con el Surtido de postre que incluye Macarron artesanal o Tarta de limón, purée de fresas y zumo de albahaca como unos deliciosos clásicos : el Mousse de chocolate o la Tarta Tatin. Una cena romántica tiene su escenario inmejorable en el restaurante La Brujhada que sea en su salón como en la terraza con vistas a la torre de la catedral. Repetirás.

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Menu

Entrantes

 

Gambon, fondue de puerro, alcachofa

11 €

Bocaditos de foie gras casero, pera, kumquat

12 €

Huevo escalfado con salsa borgoñesa al vino, setas, bacon, pan crujiente

9 €

Sopa de cebolla gratinada con queso rallado Emmental y tostaditas

6 €

Alioli provenzal (bacalao, judia verde, zanahoria, coliflor, patatas), alioli

7 €

Jambon persillé - Jamón York casero, en gelatina casera con pejeril y su ensalada con salsa de mostaza Dijon

9 €

Andouillette de Troyes - Salchicha de tripas de cerdo al vino blanco seco, patatas y salsa de mostaza

9 €

Plato

 

Boeuf bourguignon - Carrillada de buey en salsa borgoñesa con patatas

17 €

Pôchouse - Trucha, Perca, Salmon en salsa cremosa de vino blanco bacon, puerros, pan crujiente

14 €

Vegetariano de Raviole de sarraceno, setas silvestres, Roquefort y apio rave

14 €

Magret de pato, manzanas, frambuesas, salsa de vinagre de arandanos rojos

19 €

Lomo de salmón, rollos de acelga, uvas, batata en dos maneras

20 €

Solomillo de cerdo ibérico, zanahoria, naranja confitada, jengibre, limón confitado - Existe en Mollejas de ternera lechal.

23 €

Steak tartare 160 g., patatas asadas francesas

16 €

Col rellena vegetariana, verduras, piñones, y quinoa, gratinado de queso emental

15 €

Turnedó Rossini

34 €

Postre

 

Borgoña : Tarta de cassis

5 €

Borgoña : Flamusse : flan de manzana

4 €

Mousse de chocolate casero, frutas de temporada

6 €

Tarta de limónn, fresas y crema de albahaca

7 €

Surtido de postre Macarrón, mousse de chocolate, y dos sorpresas

7 €

Tarta Tatin y su nata batida

5 €

Crême Brûlée al tomillo y limón

4,5 €

Opening hours

  Lunch Dinner
Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday 12:30 - 16:00 19:45 - 23:00
Thursday 12:30 - 16:00 19:45 - 23:00
Friday 12:30 - 16:00 19:45 - 23:00
Saturday 12:30 - 16:00 19:45 - 23:00
Sunday 13:15 - 16:30 20:00 - 23:00

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Coolibang
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