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Antipasto |
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|---|---|
Tentacoli di polpo cotti al vapore e ripassati su griglia rovente con puré liquido e sifone di burrata |
12 € |
Uovo croccante con porri stufati e gorgonzola fuso |
8 € |
Tartar di tonno rosso con salsa all’avocado, olio evo, una spolverata di alghe essiccate e pepe |
14 € |
Piatto |
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|---|---|
Lunghi saraceni d'Alba, guanciale senese igp, pistilli di zafferano con burro lardellato, chiarificato con crema di parmigiano di bufala, pepe verde e timo. |
14 € |
Risotto vegetariano di vialone nano, con crema di peperoni gialli con lamelle di melanzana croccante e Chenell di burrata ed olio al basilico |
9 € |
Calamaro ripieno morbido croccante cotto a bassa temperatura in seguito ripassato in padella, con riduzione dello stesso e insalatina di campo |
14 € |
Dessert |
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|---|---|
Mattoni alla vaniglia |
5 € |
Tropical: crema al lime, pan di Spagna e copertura al mango |
5 € |
Stratificazione di cioccolata con mousse di bufala |
5 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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