Presentation
En el madrileño barrio de Castillejos, perteneciente al distrito de Tetuán, el restaurante La Piperna significa una excelsa oportunidad para degustar los sabores más representativos de la gastronomía italiana.
Se trata de un acogedor establecimiento caracterizado por una atmósfera relajada en el que sobresale una carta tradicional con destellos contemporáneos y fundamentada en productos frescos y de calidad. Calamar frito entero con tempura negra de calabacín y Pimiento relleno ‘della nonna’ sirven para ir abriendo boca. Luego, Ravioli di foie, Tagliatelle con boletus, Risotto del día, Conejo relleno a la Ischitana y la denominada La Verdadera milanesa te conquistarán.
Para concluir, el restaurante La Piperna dispone de postres marca de la casa y típicos como Tiramisú y Babá. Un buen lugar para llevar a tu pareja o para dotar de exclusividad una cena de grupo. ¿Te lo vas a perder?
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Menu
Ensaladas
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La carnívora: Ensaladilla de vitello tonnato servida en lata
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10 €
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La Cilentana: Lechuga iceberg , rucula, cebolla roja, patata cocida, apio, tomate, zanahoria, pepino y aceitunas verdes y negras
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9 €
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La Atrevida: Escarola con anchoas y pesto de nueces, ajo y limoÌn
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12 €
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La más nuestra: Rodajas de naranja , laÌminas de hinojo, aceitunas negras y bacalao ahumado
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12 €
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Omega 3: Lechugas mixtas, tomate cherry, virutas de parmigiano reggiano, pan crujiente y salmoÌn ahumado
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12 €
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La que no podía faltar: Ensalada Caprese. Originaria de la Isla de Capri y que combina rodajas de tomate y de mozzarella de bufala aromatizada con oreÌgano, albahaca y aceite de oliva
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14 €
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Entrantes
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Parmigiana: MiscelaÌnea de berenjenas, salsa de tomate y queso provola ahumado, dispuesto en capas y horneado en barro
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10 €
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Burrata ecoloÌgica de leche cruda con carpaccio de Trufa: Queso muy cremoso de leche de vaca
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16,5 €
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Mejillones a la Napolitana: Mejillones con pulpo y tomatitos cherry, cocinados en aceite de oliva
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15 €
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Flores de Alcachofa al estilo judiÌo: Alcachofas con doble coccioÌn: con tadas y itas, seguÌn la receta hebrea original del siglo XVI (Unidad)
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4 €
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Calamar fresco entero frito con tiras de calabaciÌn en tempura “nera”: Hecha con la tinta del calamar
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18 €
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Carpaccio de pescado salvaje: VariaraÌ dependiendo de la oferta y la escura del producto de temporada
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18 €
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Aceitunas “Alla Escolana”: Aceitunas rellenadas a mano con tres tipos de carne: cerdo, pavo y ternera. DespueÌs se empanan y se sirven fritas (8uds)
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10 €
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AlboÌndigas de apio y speck con dados de pera fresca y salsa de gorgonzola (6uds)
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8 €
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Primeros
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Ravioli de Foie con tartar de boletus salteados y virutas de foie en micuit
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18 €
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Raviolone de alcachofa con mousse de queso de cabra y tierra verde de pistachos
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14 €
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Ravioli relleno de ternera “Al brasato piemontese” en su jugo, con textura de avellanas y hierbas aromaÌticas
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15 €
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Tortelloni de ricota acompañado de calabaciÌn “alla nerano” (macerado con albahaca y parmigiano) y botarga laminada (huevas de muÌjol)
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16 €
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Raviolone de bacalao con salsa putanesca desestructurada
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16 €
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Paccheri al Ragut Napolitano: La madre de las salsas de tomate cuya coccioÌn, enriquecida con carnes, oscila entre 15 y 18 horas
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15 €
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Ziti “Alla Genovese”. Plato tiÌpico de NaÌpoles del siglo XVIII que consiste en una salsa de cebolla caramelizada y ternera servida sobre una variedad de pasta artesanal
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15 €
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Pappardella a la Boloñesa con carne de ciervo
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16 €
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Garganelli con guanciale papada curada de cerdo, crema de boletus y trufa
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16 €
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Tagliatella artesana verde de espinaca con crustaÌceos
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18 €
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Spaghetone con mejillones, almejas, azafraÌn y queso pecorino
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16 €
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Segundos
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La Milanesa original cubierta con ensaladita de ruÌcula, cherry y virutas de queso parmigiano: Chuleta de palo de ternera blanca, empanada y frita con mantequilla clarificada
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20 €
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Conejo “Alla Ischitana”: Conejo relleno de carnes con detalle de ciruela y frutos secos al perfume de tomillo
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16 €
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Dados de lubina fritos presentados sobre su propia raspa y acompañados de algas, con nuestra uÌnica y original mayonesa
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18 €
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Escalopines de presa ibeÌrica con piñones y Aceto Balsámico Tradicionale di Modena con maÌs de 25 años de antigüedad
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22 €
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Postre
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TiramisuÌ: Bizcocho artesano impregnado de cafeÌ y cubierto de crema de mascarpone y cacao amargo
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6 €
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Tarta Caprese: Tarta templada de chocolate negro y almendra molida acompañada de crema inglesa a la vainilla
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6 €
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Nuestra Pannacota cuajada sin gelatina, con salsa de frambuesas y pistacho crujiente
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6 €
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Baba: Masa esponjosa al aroma de ron con esencias y acompañado de nata y fresas frescas
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6 €
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Milhojas de merengue con crema pastelera al limoncello, salsa de cereza amarena y granulado de avellanas
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6 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
Closed |
| Tuesday |
13:00 - 17:00 |
20:00 - 23:45 |
| Wednesday |
13:00 - 17:00 |
20:00 - 23:45 |
| Thursday |
13:00 - 17:00 |
20:00 - 23:45 |
| Friday |
13:00 - 17:00 |
20:00 - 23:45 |
| Saturday |
13:00 - 17:00 |
20:00 - 23:45 |
| Sunday |
13:00 - 17:00 |
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