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El restaurante La Vella Farga se ubica en una masía situada a pocos kilómetros de la leridana localidad de Solsona, en Lladurs, más concretamente, rodeado de naturaleza y tranquilidad. En este marco, su cocina de autor basada en productos de proximidad se eleva hasta aristas insospechadas de la gastronomía de la zona.
El talento que atesora el chef Edgar Suárez Verges se une a una carta basa en la estacionalidad de los productos. Por ello, la carta es dinámica y cambiante, al igual que sus diferentes y sofisticados menús degustación, por lo que sería gastronómicamente injusto destacar algunos de sus atrevidas elaboraciones.
En el restaurante La Vella Farga, caracterizado por un amplio espacio invadido de luz natural, podrás organizar tus comidas y cenas más especiales, como por ejemplo una velada bajo las estrellas. Las habitaciones del hotel, tomar un café y su seductora piscina estiva completan la versatilidad del lugar. ¿Necesitas más motivos?
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TheFork
Menu
Entrante
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Ensalada de escarola con granada, cebolla tierna, falsa trufa de foie y crujiente de remolacha
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Vieiras con texturas de aceite, caviar de montaña e hinojo
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Crema de calabaza infusionada a la citronela con cigala de costa y aceite de mandarina
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Plato
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Steak tartar con yema de huevo de gallina del Solsonés y cebolla crujiente
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Rodaballo salvaje con falsos ñoquis de boletus y infusión de jamón de bellota e hinojo
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Arroz seco de montaña con costilla de cerdo ibérico y boletus
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Postre
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Sándwich de parfait de café con cremoso de Baileys y helado de chocolate
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Tatin de manzana ácida con crujiente de habas tonka
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Cremoso de chocolate blanco, fruta de la pasión y granizado de albahaca
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Opening hours
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