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Hay un restaurante en Bilbao que parafrasea a la perfección el conocido milagro de “cómo San Francisco amansó, por virtud divina, un lobo ferocísimo”.
Si la licencia es válida, el único lobo será tu hambre y por más feroz que ésta sea, no habrá arroz bomba con setas silvestres y foie que se resista. Y tampoco taco de bacalao al pilpil que no sea una cordial invitación a amansar tu apetito.
La Viña de San Francisco, aunque a priori parezca un preámbulo del cielo, es uno de esos lugares con una delicada puesta en escena que ofrece las mejores viandas de la comida vasca, con la calidez y amabilidad que ha hecho a Bilbao foco de todas las atenciones y parabienes de los amantes del buen comer.
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Menu
ENTRANTES FRÍOS
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Ensalada de hummus con tomate especiado y berenjena escabechada
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10 €
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Ensalada de verduras a la plancha, queso de cabra frito y aliño de frambuesa
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12 €
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Ensalada de txipirones encebollados, tartar de tomate y pistachos
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12 €
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Block de foie con confitura de frutos rojos y tostas de pan
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10 €
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Paletilla ibérica (125 g.)
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14 €
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Queso idiazábal con nueces y membrillo
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10 €
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ENTRANTES CALIENTES
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Risotto trufado de txipirones en su tinta con parmesano
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12 €
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Arroz de foie fresco y espárragos trigueros
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12 €
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Arroz de verduritas
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10 €
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Huevos a baja temperatura con tierra de ibéricos y virutas de jamón
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11 €
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Huevos a baja temperatura con pisto
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10 €
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Escalopes de foie fresco a la plancha con puré de hongos, berenjena escabechada y reducción de Módena
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12 €
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Berenjena grill con tomate especiado, lascas de parmesano y hojas de rúcula
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10 €
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Espárragos trigueros asados con idiazábal, frutos secos y uvas
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10 €
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Queso camembert fundido con tostas de pan y confitura de frutos rojos
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10 €
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PESCADOS
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Bacalao con pisto y nube de idiazábal
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12 €
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Bacalao gratinado con alioli de miel
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12 €
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Merluza asada con polvo de pistacho
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14 €
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Merluza a la bilbaína
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14 €
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Txipirones en su tinta
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13 €
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Txipirones rebozados con avellana
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13 €
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CARNES
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Carrillera de ternera con boletus, glaseada al Pedro Ximénez
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12 €
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Laminado de entrecot de buey con salsa de mostaza
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15 €
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Chuletón de ternera (1 kg) con patatas y piquillos
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30 €
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Confit de pato, con puré de patata trufado y chutney de mango
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12 €
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Magret de pato con puré de manzana y marrón glacé
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14 €
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Secreto ibérico con salsa de miel, lima y cardamomo con puré de manzana
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14 €
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POSTRES
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Brownie de chocolate con helado de cacao
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5 €
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Tarta de queso con helado de queso fresco y confitura de frutos rojos
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5 €
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Pastel de arroz con helado de canela
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5 €
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Yogurt griego con coulis de mango y maracuyá
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4 €
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Opening hours
| Monday |
08:00 - 22:00 |
| Tuesday |
08:00 - 22:00 |
| Wednesday |
08:00 - 22:00 |
| Thursday |
08:00 - 22:00 |
| Friday |
08:00 - 01:30 |
| Saturday |
11:00 - 01:30 |
| Sunday |
12:00 - 01:30 |
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