Présentation
Venez découvrir Le Georges, situé dans l'Hôtel Le Grand Monarque, dans un cadre traditionnel, raffiné et confortable.
Vous pourrez partager un repas très privé entre amis, en famille ou pour vos repas d'affaires et apprécierez les subtils conseils de Christophe, le maître d'hôtel et de Nicolas, le sommelier, qui s'appliqueront à parfaire l'accord « mets et vins ».
Un établissement prestigieux pour un moment inoubliable.
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Entrée
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Asperges Blanches: Œufs de caille fumés, coulis de truffe et crème de Comté au vin jaune.
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33 €
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L’Oursin: Crème de foie gras, King crabe aux agrumes/ fenouil et émulsion d’oursin.
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36 €
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Tête de Veau et Langoustine: Fondantes, condiment d’une ravigote et piment doux, crème de Savora.
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40 €
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Plat
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Les Grenouilles: Les cuisses de grenouilles au tandoori, ail des ours, tartelette d’escargots/ viennoise de persil et ventrêche de porc ibérique.
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41 €
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L’Omble Chevalier: Confit à l’huile d’olive, asperges vertes et morilles, sabayon au beurre noisette
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36 €
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La Côte de Veau (Pour 2 personnes): Cuite épaisse, à la manière de Curnonsky en écailles de gros paris. Gomiti gonflée au jus de truffe.
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60 €
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Dessert
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La Spécialité du Grand Monarque: Le soufflé chaud au Grand-Marnier, tradition des pâtissiers du Grand Monarque.
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13 €
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Le Saint Domingue: Crémeux chocolat, banane / caramel épicé, mousseux chocolat / café, émulsion café rafraîchie de son sorbet Saint Domingue.
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14 €
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La Pomme Goldrush / Foin: Gelée de pomme acidulée, pomme pochée au caramel / foin, crémeux foin, siphon citronné et sorbet pomme / bière blanche « Eurélienne ».
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13 €
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Les horaires
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