Présentation
ENTRE PARIS ET RIO – Sorti grandi de l’équipe Constant, après de nombreuses années passées au Violon d'Ingres puis au Café Constant, Eduardo Jacinto a ouvert une table à son nom : Le Pario.
NÉO-BISTROT – Contraction de Paris et Rio pour un hommage à ses deux villes de coeur, Le Pario nous fait cheminer joyeusement de Copacabana (feijoada festive servie le samedi midi) à Paris, dans chacune de ses assiettes, ses inspirations, ses techniques culinaires.
TARIFS D’AMIS – Il travaille le produit frais comme un artiste et on se délecte d'un tartare de bar et de langoustines ou d'un filet de canette de Barbarie à la compotée de figues et au Porto. Rapport qualité-prix tout bonnement bluffant !
Offres & événements
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Entrée
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Gelée de homard, éfiloché de chair de crabe, queues de langoustines cuites vapeur, velouté de céleri rave
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11 €
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Ravioles d'homards, légumes cuits vapeur, sauce crustacés
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18 €
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Encornets farcis au jambon Ibaiona, émulsion au chorizo
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15 €
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Plat
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Tataki de faux filet de bœuf avec purée de pommes de terre
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17 €
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Homard préparé comme un bobo de caramao avec émulsion de noix de coco
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39 €
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Carré de Veau rôti en croûte de pistache, frites de racines croquantes
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34 €
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Dessert
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Financier à la banane et a la noix de coco, avec caramel demi sel
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8 €
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Profiteroles sauce au chocolat
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7 €
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Sablé craquant avec ganache de chocolat
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7 €
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Les horaires
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