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Entrée |
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Oeuf mollet en croûte poêlée de champignons des bois et émulsion de foie gras |
12 € |
Croustillant de rouget, chèvre frais au basilic et pignons de ping avec sa tuile au lard fumé |
12 € |
Foie gras mi cuit du chef chutney de figue avec son petit pain aux céréales de la maison Madalozzo. |
12 € |
Plat |
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Raviole ouverte de Gambas et saing jacques à la mangue et piquillos accompagné d' un crémeux aux lentilles corail. |
25 € |
Paleron de boeuf braisé réduction de betteraves et fricassé de légumes oubliés |
22 € |
Pavé de selle d' agneau cuisson basse température accompagné de potimarron rôtie aux épices et son ail confit |
22 € |
Dessert |
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Délices du Pas-sage ( génoise pistache, crème diplomate et framboises) |
7 € |
Royal au chocolat ( biscuit dacquois pailleté feuilletise au pralin et mousse chocolat) |
7 € |
Tarte au citron meringuée revisitée |
7 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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