Presentation
EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE – Si vous êtes à Bruxelles, arrêtez-vous sans hésiter au restaurant Le Rabassier pour vivre ne expérience gastronomique autour d'un produit original : la truffe.
MAÎTRE TRUFFIER – Le chef propose une carte de saison réalisée à partir de produits soigneusement sélectionnés et qui met en avant un ingrédient phare, la truffe. Un produit noble et cuisiné avec beaucoup de maîtrise pour en tirer le meilleur.
TOUT EN ÉLÉGANCE – Un cadre sobre et élégant, en parfaite harmonie avec des assiettes à la présentation habillement travaillée, qui raviront les connaisseurs comme les curieux !
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Menu
Entrée
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques & truffe noire - Râpures de truffes
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27 €
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1/2 Homard de notre vivier en raviole - crème de gorgonzola
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29 €
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Velouté de sous bois & truffe noire, mais soufflés, crème épaisse, chips de serrano, foie d'oie
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25 €
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Plat
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Râpures de truffe noire, cœur de cabillaud, endives à la crème d'amande & truffes noires, mousseline de panais
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48,5 €
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Turbot aux algues, raviole de tourteau, poulpes acidulés, jus d'algues monté au beurre
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49 €
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Filet pur de veau braisé au thym, le ris épicé, pickels de légumes, gaufre croustillante, jus de morilles
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44,5 €
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Opening hours
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