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Entrée |
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Charlotte de truite fumée, tomates confites et ricotta Méli-mélo de salades |
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Verrine de billes de melon, gelée muscat de Beaume de Venise safranée et espuma fumé, crispy de jambon cru |
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Tartelette feuilletée de boudin noir aux pommes caramélisées beurre de cidre et ciboulette, bouquet de mesclun et amandes grillées |
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Marbré de foie gras crumble pain d’épices Granité de fruits rouges et émulsion au poivre Jamaïque |
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Tartare de saint jacques et lieu jaune fumé acidulé Carpaccio de tomates à la menthe fraiche |
Plat |
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Pluma de porc sauce cajou au 4 épices Carottes en deux textures et mousseline de butternut |
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Wok de crevettes et volaille marinée Pak choï et choux chinois riz basmati et satiyaki |
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Quenelle mousseline en cocotte de fonte aux crevettes roses crème légère aux étrilles |
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Filet de saint pierre à la plancha Risotto d’épeautre et Sarrazin au bouillon d’hibiscus |
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Filet de canette des Dombes laqué au jus de soja Pomme paille et compotée de légumes confits |
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Poêlée de grenouille à la persillade |
Dessert |
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Gourmandises de la maison |
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Fromage blanc de nos campagnes |
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Dessert maison du jour |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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