Presentation
CONTEMPORANEO - Il ristorante Locanda Severino è situata a Caggiano, in provincia di Salerno. In questo locale si ha la possibilità di assaggiare una cucina a metà fra l’innovazione e la tradizione. I piatti regionali più amati vengono rielaborati e presentati in una nuova veste.
I SAPORI DI MARE – La pasta fresca arricchita con i frutti di mare è una delle tante specialità della casa. Viene servita in tavola con una presentazione più unica che rara.
VINI – La cantina presenta etichette per tutti i gusti e per tutti i budget. Ampia anche la scelta di birre artigianali e di tipo industriale.
Offers and events
Booking on
TheFork
Menu
Antipasto
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Freddo Caldo di Baccalà Islandese e Peperoni Cruski di Senise
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16 €
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Cappuccino Lucano: Pappa alle Cime di Rapa con Maionese alle Alici, Spuma di Burrata e Cacao
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14 €
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Carciofo Imbottito 2.0
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16 €
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Mi è Caduto l’Uovo nell’Orto
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15 €
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Mela Gras: Mousse di Fegatini di Pollo in Gelatina di Mela Annurca su Misticanza e Nocciole di Giffoni
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16 €
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La Rana e La Bufala
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15 €
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Zuppe
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Filinfant: Babà Salato al Brodo di Gallina Profumato al Limone
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13 €
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Minestra di Scarola Mantecata al Pecorino con Polpettine di Carne Infuse al Momento
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14 €
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Primi
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Raviolo al Tegamino: Raviolo con Tuorlo Liquido, Asparagi, Caciocavallo e Limone
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18 €
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Risotto Acquerello con Blu di Pecora, Fragoline di Petina e Taurasi
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16 €
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Cavatelli al Solo Indice con Cozze, Canestrato di Moliterno e Camomilla
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16 €
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Fusillone Sant’Angelo in Salsa d’Agnello alla “Frish Tak”, Menta e Peperoncino
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16 €
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Lagane in Due Consistenze su Passata di Ceci Bianchi, Salsa di Ceci Neri e Pancetta Croccante
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14 €
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Candele Spezzate di Gragnano Ripiene con la Braciola ed il Suo Sugo
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15 €
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Secondi
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Guancia di Manzo in Crosta di Pistacchi di Stigliano su Salsa all’Amaro Lucano, Zucca e Cipollotto Nocerino
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26 €
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Il Maiale e le Sue Parti…….
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26 €
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Branzino Pescato d’Amo su Cicorietta Selvatica, Mandorle, Brodo di Olive e Liquirizia
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28 €
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Tra Miseria e Nobiltà: Vitello e Animella, Patata e Tartufo, Aglianico e Brace
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26 €
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Interpretazione dell’Agnello Lucano
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26 €
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Pasticcio alla Caggianese: Torta Salata Farcita Secondo la Tradizione Accompagnata da “Acc’ Fritt” e Gin Tonic al Sedano
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24 €
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Leccornie
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Quadro di Salumi Nostrani
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15 €
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Selezione di Formaggi Lucani e Campani
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15 €
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Dolci
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Uovo non Uovo: Cupola di Cioccolato Ivoire alle Olive di Ferrandina con Mousse al Mascarpone su Salsa di Arance
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12 €
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Porcini, Nocciole e Fondente
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14 €
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Monte Crusko
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12 €
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Liquirizia, Capperi, Oro e Manjari
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12 €
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Pizza di Ricotta: Base di Pasta Frolla con Spuma di Ricotta al Rhum e Gelato di Amarene
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10 €
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Bab’Olio al Limoncello su Insalatina di Frutta e Verdura
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12 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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