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El restaurante Marqués de la Ensenada es la versión gastronómica del homónimo hotel, que nace de la reforma de la vallisoletana fábrica de harinas "La Perla", construida en el año 1841 sobre el Ramal Sur del Canal de Castilla.
Su propuesta culinaria reluce igual que el espacio y su decoración. Sofisticada y elegante es una cocina de autor basada en producto de temporada. El chef y su equipo de cocina son los responsables de la particular sucesión de exquisiteces que suponen Foie micuit y su guarnición con frutos del bosque, Arroz meloso de boletus, amanita y parmesano, Pescado del día selección del chef, Presa de Cerdo Ibérico de bellota con hojas de cebolla y patatas, Pierna de Cordero confitado y creativos postres como Crema helada de dulce madera.
Una bodega a la altura marida en consonancia a su planteamiento culinario. No dudes en organizar tus mejores celebraciones y eventos en el restaurante Marqués de la Ensenada. El marco resulta incomparable. ¿Vas a dejar que te lo cuenten?
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Menu
Entrantes
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Marmolado de carabineros con vinagreta de verduritas, huevas de mojo, manzana ácida....
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Tartar de Atún con emulsión de remolacha salsa nikey y rsiracha
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Cremoso de Turrón de foie, fruta de temporada y crumbel de KiKos
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Segundos
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Merluza asada sobre crema de boletus y castañas
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Magret de pato lacado sobre praliné de fresas y maní
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Tourneado de Codillo a 64º sobre parmentier de patata asada y trufa negra
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Postre
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Vino y Queso, delicioso helado de vino....
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Cheesecake Version 2.0
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Torrija de brioche con Helado
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Opening hours
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