Presentation
IN CENTRO - in Borgo san Frediano, adiacenti a piazza del Carmine, nel cuore del centro storico di Firenze, si trova il Ristorante Passaguai. Un ambiente cordiale ed accogliente, impreziosito da uno staff gentile e professionale.
GENUINITÁ - Il locale propone un menù ampio e vario, con portate preparate seguendo le ricette tipiche della tradizione toscana, ed in particolar modo quella fiorentina. Le materie prime utilizzate sono sempre fresche e di qualità.
DA PROVARE - I piatti consigliati sono la tartare, il tagliere di formaggi e i buonissimi dolci della casa.
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Menu
Antipasto
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crostino 2.0 - crostini di polenta piastrata, con mousse di fegatini, cipolla caramellata e granella di pistacchi
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8 €
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pappa al polpodoro
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10 €
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Tomino scottato con mix di cavoli in diverse preparazioni
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9 €
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Tagliere Passaguai (mix di formaggi e salumi con coccoli e pomodori secchi)
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16 €
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Primi piatti
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Tagliatelle al nostro ragù tagliato al coltello
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11 €
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Ravioli ripieni di guancia brasata, con funghi pioppini su crema di porri
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14 €
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Gnudi di ricotta e cime di rapa con bardiccio rosolato, creme di zucca e gorgonzola
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13 €
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Gnocchi al gambero rosso di mazara del Vallo, lime e polvere di olive taggiasche
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15 €
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Secondi piatti
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Bistecca alla fiorentina servita con sale grosso (al kg)
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45 €
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polpo rosticciato su purea di ceci e creme di peperoni giallo e rosso
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16 €
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Tempura dell'Aia: frittura di coniglio, pollo e verdure in pastella leggera di riso
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14 €
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Tagliata di bistecca glassata con salsa teriyaki
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20 €
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Tartare
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tartare di Manzo con stracciatella e pomodori secchi
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16 €
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tartare di manzo al miele di castagno con mandorle tostate, su purea soffiata di patate
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16 €
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tartare di manzo condita con olio evo, sale affumicato in legno di faggio, senape antica; servita con erbette di campo
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16 €
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Sushi Tartare, con crema di avocado, olio di sesamo e alghe orientali
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16 €
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Tartare alla mela granny smith, olio acciugato e tropea caramellata
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16 €
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Dessert
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Cantucci fritti, con crema pasticcera al vin santo
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5 €
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Negresse al cioccolato servtia su crema di mascarpone (con sorpresa)
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5 €
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Tiramisù
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5 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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