J'ai eu un vrai coup de coeur pour ce restaurant spécialisé dans les produits de la mer. La cuisson des poissons était parfaitement réussie, la chair était vraiment tendre. Mélange de saveur très subtile, un vrai régal. Tout était délicieux de l'amuse bouche jusqu'à la dernière mignardise... Menu en 5 services à 175€
Amuses bouche
Cru de Saint-Jacques, Foie gras Tout en Vert, Pomme, Anis, Céleri, Atsina Cress
Langoustine cuite sur Galet Flambée au Whisky Auchentoshan, Châtaigne, Café, Champignon de Saumur, Artichaut
Sole de nos Côtes Maki d’Huître, Caviar Dauricus, Crème de Laitue, Cresson, Coques
Filet de Bar Flan Curry rouge et Corail, Émulsion Coco Kaffir, Basilic, Verveine
