Visited the 2019-03-12

Freddy's BBQ fait partie de ces quelques restaurants Parisiens qui mettent à l'honneur le barbecue texan. Ici les viandes se payent au poids et vous pouvez composer votre plateau de ribs, pulled pork ou du fameux brisket (poitrine de boeuf fumée pendant des heures, rendant la viande tendre et entourée d'une croûte caramélisée). Quelques accompagnements sont proposés tels que les mac & cheese ou haricots rouges.
On sent que la carte et les préparations sont pensés avec minutie et le propriétaire a l'air sincèrement passionné par la cuisine qu'il met en avant. Pour ma part j'ai trouvé le tout bon mais malheureusement tiède, ce qui est un vrai bémol pour moi. Outre ce petit couac je trouve le concept et le lieu sympathique (grande salle au premier). Mais en terme de goût je trouve que seul le brisket sort vraiment du lot. Je conseille en tous cas aux amateurs de viande et comfort food d'y aller.