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Entrée |
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Asperges vertes, oeuf poche, copeaux de Parmesan sauce maltaise |
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Barigoule d'artichaut, escalope de foie gras de canard marinée au Porto |
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Légumes confits, émulsion de mozzarella Di Bufala, aiguillettes de canard fumées |
Plat |
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Filet de Saint-Pierre, artichauts poivrade, mini poireaux, velouté d'ail |
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Filet de cannette rôtie au miel, semoule à l'orientale |
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Casi de veau, jus réduit aux girolles et légumes printaniers |
Dessert |
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Sablet de Pont-Aven, crème vanillée, fraises et framboise fraiches |
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Pain perdu, caramel au beurre salé, glace vanille framboise |
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Tartelette citron, batonnet de meringue |
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| Lunch | Dinner | |
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