Presentation
PANORAMIQUE – Surplombant la Magnifique plage du Miramar, le Sofitel Biarritz est un établissement de référence sur la côte basque, haut lieu de l’hôtellerie et de la thalassothérapie de luxe. Son restaurant, Le B, mérite une visite. Ses deux salles vous accueilleront au déjeuner ou au dîner.
CLASSIQUE OU BIEN-ÊTRE – La cuisine du chef, un Biarrot d’adoption, mêle une cuisine élaborée classique et une cuisine basses calories. Le produit tient toujours la vedette de même qu’une belle dose d’inventivité.
HYMNE AU TERROIR – Gourmands et gourmets, savourez des menus allégés “bien-être” conçus à partir de produits de la pêche locale et de produits du terroir basque, ainsi que des cocktails basses calories.
Offers and events
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Menu
Les Prémices
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Velouté de potimarron Chips d’Ardi Gasna, ventrèche croustillante
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16 €
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Foie gras de canard mi-cuit au torchon, Chutney de reine des reinettes, raisins au poivre de Voatsiperifery
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26 €
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6 huîtres de Marennes n°3 Sur lit d'algues glacées
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22 €
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Marinade de louvine et saumon Croquant de pomme et de fenouil, caviar végétal Thonburi
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21 €
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Les Pâtes et Risotto
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Tagliatelles à la crème d’aneth et yuzu Saumon fumé par nos soins
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20 €
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Lasagnes Vegan Légumes d’automne et soja
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19 €
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Risotto chutney de poivron et chorizo Gambas rôties
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25 €
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Les Plats
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Dos de merlu rôti Haricots tarbais au chorizo et coulis de piquillos
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32 €
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Aiguillettes de Saint-Pierre pochées Bouillon de crevettes à la coriandre thaï, copeaux de légumes croquants
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34 €
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Suprême de bar à la plancha Topinambours au beurre, confit de chou rouge
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29 €
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Grenadins de filet de veau dorés au beurre salé Tagliatelles fraîches et girolles crémées
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35 €
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Joue de bœuf servie à la cuillère Polenta crémeuse, carottes fanes, ail rose en chemise
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34 €
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Filet de canette laqué aux épices et sésame Endives rôties et noisettes
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30 €
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Les Gourmandises
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Le soufflé au Grand Marnier Sorbet à l’orange confite
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14 €
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La tarte au citron Marmelade de citron acidulée, gelée fine craquante et meringue française au citron vert
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14 €
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Déclinaison d’agrumes Pamplemousse, orange et mandarine
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14 €
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La profiterole revisitée Sablé breton au chocolat, chantilly Caraïbes et émulsion de vanille de Madagascar
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14 €
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Opening hours
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Lunch |
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