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En Collado Villalba, Comunidad de Madrid, descubrimos un espacio gastronómico que alberga El Gallinero, un magnifico restaurante donde degustar la fusión de tradición y modernidad. Todo ello en un entorno rústico rodeado de piedra, madera natural y un acogedor techo abuhardillado.
Abrid su carta y maravillaros con platos como el parfait de ave con castañas, champiñones silvestres, higos y mantos de hojas secas o migas tradicionales y salazones con melón del año, entre otras de las exquisiteces de El Gallinero. También podréis degustar platos de origen casero como la Sopa Castellana con panes, huevos y panceta, los Callos a la Madrileña o verduras de invierno con licuado de judías verdes y hierbas.
El Gallinero no solo hará disfrutar vuestro paladar sino también de un ambiente inolvidable gracias al cielo y paisaje de la sierra de Madrid y por el aroma de las flores y el campo que rodean el antiguo corral de la casita del guarda. Reservad ya!
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Menu
Entrantes Frios
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Carpaccio de Bacalao con Pesto
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10,95 €
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Ensalada de Verduritas de primavera y Brotes verdes con vinagreta de Mostaza y Aceite de Oliva
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11,95 €
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Ensalada de Berenjena asada, Sardina ahumada y Queso de Cabra
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12,95 €
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Carpaccio de Solomillo de Ternera con Finas Hierbas y Parmesano
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13,95 €
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Terrina de Foie-Gras con Moscatel, Orejones, Almendras y Tostadas de Naranjas
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18,95 €
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Jamón Ibérico con Pan, Tomate y Salmorejo
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21,95 €
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Entrante Calientes
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Sopa Castellana
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8,95 €
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Crema de Boletus con Vieira a la Plancha y Lomo Ibérico
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10,95 €
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Croquetas de Ibérico hechas en casa
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10,95 €
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Callos a la Madrileña
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10,95 €
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Judiones con Chorizo, Morcilla y Oreja
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12,95 €
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Parrillada de Verduras de Temporada
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14,95 €
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Huevos de El Gallinero con Foie, Trompeta negra y lascas de Jamón
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15,95 €
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Chipirones a la Plancha con Puré de Grelos y Cachelos
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16,95 €
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Almejas al gusto; salsa Verde, al Ajillo o Marinera
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19,95 €
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Pulpo a la brasa con Puré de Grelos y Cachelos
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19,95 €
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Pescados
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Bacalao confitado con su salsa Verde
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17,95 €
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Tataki de Bonito con Aguacate, Cebolleta y Melocotón
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17,95 €
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Corvina asada con ragout de Verduras.
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19,75 €
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Merluza de Pincho de Burela en salsa Verde con Almejas
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20,95 €
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Rapito a la barbacoa para dos personas, precio por persona
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21,75 €
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Tartar de Atún con Huevas de Trucha
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22,95 €
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Rodaballo a la brasa con Ajada y Asadillo de Verduras
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22,95 €
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Cocochas de Merluza con su Pil Pil
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28,95 €
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Carnes
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Pollo de Grano guisado a la Cervezas con Trompetas y Chalotas
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15,95 €
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Rabo de Toro tradicional con Vino de Oporto
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17,95 €
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Secreto Ibérico con Patata Violeta encebollada y Confitura de Madroño
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19,95 €
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Perdiz a la Toledana
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21,95 €
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Chuletitas de Cordero Lechal con Patatas asadas y Piquillos
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21,95 €
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Entrecote de Ternera con Patatas asadas y Piquillos
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22,95 €
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Steak Tartar de Frisona
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23,95 €
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Solomillo de Cebón con Patatas Asadas y Pimientos del Piquillo
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24,75 €
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Lomo alto de Cebón para dos personas, precio por persona
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24,95 €
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Asados por encargo
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Cochinillo asado al estilo Segoviano
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22,95 €
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1/4 de Cordero asado en horno de leña, precio por persona
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25,95 €
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Postre
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Milhojas de Crema y Nata
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6,5 €
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Chocolates en texturas
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6,5 €
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Bizcochito de Almendras, Compota de Manzana y Helado de Leche Merengada
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6,5 €
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Tiramisú de Queso Masacarpone
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6,5 €
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Espuma de Arroz con Leche, Manzana asada y Mandarinas
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6,5 €
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Helados de Chocolate, Vainilla, Fresa y Leche Merengada
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4,95 €
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Sorbete de Limón al Cava
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4,95 €
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Sorbete de Mandarina al Vodka
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4,95 €
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Sorbete de Manzana con Ron Tostado
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5,95 €
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Carta de El Picoteo de El Gallinero
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Zona de barra y mesas para tapear
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Tostas
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Salmón y Queso
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3,95 €
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Bonito con Pimientos
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3,95 €
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Paletilla Ibérica y Salmorejo
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4,25 €
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Tapas
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Dúo de Croquetas
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2,95 €
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Ensaladilla de Langostinos
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2,95 €
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Pulpo con Patata Morcona
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3,45 €
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Rabo estofado
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3,45 €
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Embutidos y Queso
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Cecina de Vacuno
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13,95 €
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Queso curado de Oveja
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12,95 €
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Jamón Ibérico
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21,95 €
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Lomo Iberíco
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21,95 €
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Rueda de Iberico
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21,95 €
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Salazones
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Boquerones en Vinagre
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12,95 €
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Mojama de Atún
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12,95 €
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Matrimonio de Anchoas y Boquerones
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18,95 €
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Anchoas
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20,95 €
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Raciones frías
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Taza de Salmorejo
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3,95 €
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Ensalada de Tomate con Atún
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8,95 €
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Ensalada de Pimientos
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9,95 €
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Ensaladilla de Langostinos
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9,95 €
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Ensalada de Salmón
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9,95 €
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Terrina de Foie-Gras
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15,95 €
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Raciones calientes
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Taza de Judiones
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4,95 €
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Huevos con Panaderas
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8,95 €
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Huevos con Padrón
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12,95 €
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Croquetas de Ibérico
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9,95 €
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Callos a la Madrileña
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9,95 €
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Morcilla a la plancha con Padrón
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9,95 €
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Bacalao Orly
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9,95 €
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Gambón a la Sal
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11,95 €
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Huevos con Foie
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14,95 €
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Rabo de Vaca
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15,95 €
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Chipirones
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16,95 €
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Pulpo a la plancha
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19,95 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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| Tuesday |
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| Thursday |
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| Friday |
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