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En el centro de la alicantina ciudad de Elche, justo frente al ayuntamiento, está el restaurante Terral, templo de culto a la gastronomía mediterránea, saludable y confiada al producto de fresco y de calidad cocinado con técnica y pasión.
El chef Juan Manuel Ruso ha diseñado una carta variada y más que completa. Podrás deleitarte con la calidad Tataki de atún, Berberechos al vapor y Jamón ibérico. Podrás apreciar la exquisitez de sus arroces negro, de atún rojo Balfegó con ajos tiernos o del senyoret, además de degustar excelencias del tipo del Pulpo al horno y las Kokotxas de bacalao al pesto.
Si vives, trabajas o estás de paso por el centro ilicitano, el menú diario del restaurante Terral es la mejor de las suertes que puedas tener. La noche de los jueves, exhibe su menú de tapas creativas. Y, cuando te apetezca, te prepara unos cócteles y gin-tonics de ensueño. ¿Vas a dejar que te lo cuenten?
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Menu
Para comenzar
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Ostras Guilardeau Citricas ( Con cremoso de bergamota, hueva de pez volador, caviar forellen y salsa del chef )
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4 €
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Ostras Guilardeau AguaChile (Cebolla morada, cilantro y salsa Picante)
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Salpicón de pulpo (Con pimientos, zanahorias, cebolla y salsa de la casa)
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5 €
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Ensaladilla Terral (Ensaladilla rusa terral con regaña y toque Picual)
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3,5 €
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Delicias de Alma Marina (Tabla de hueva de mujol, hueva de Caballa y Sardina Ahumada con Escalivada)
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9,5 €
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Jamón ibérico de Guijuelo (Tabal de jamón ibérico 100% bellota)
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17 €
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Tabla de selección de quesos (Pecorino al tartufo, stilton con calabaza, maxorata al pimentón, comte)
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12 €
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Carpaccio de pulpo (Con huevas de pez volador al wasabi, emulsión de aceite, limón y ajo)
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7,5 €
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Rollo Vietnamita (Brotes verdes, Oblea de arroz, Salmón, y Salsa Nem)
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8 €
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Coca de Sardina con Aires de Perú
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8 €
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Mini Piza de Atún Rojo (Tartar de Atún Balfegó sobre Tortilla de maiz frita)
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9 €
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Entrantes
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Pastelito de Cabracho (Rec. indivicual) Gazpachuelo Terral, Alga Wakame y Huevas de Salmón Sokeye
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6,5 €
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Cocochas de bacalao (Cocochas salteadas al Pesto Casero con caviar Forellen)
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10 €
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Verduritas en textura (Puré de boniato rojo y alcachofas, zanahorias baby salteada, calabacín en tempura y salteado de setas de temporada)
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10 €
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Revuelto de setas y foie (Setas variadas de temporada, Huevos de corral, Foie, chile y aceite Trufado )
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11,5 €
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Timbal de manita (Manitas deshuesadas con patata confitada, medallón de foie y salsa del chef)
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10 €
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Huevos rotos con jamón (Una base de patatas y boniato rojo con Jamón Ibérico 100% Bellota y Huevos en flor)
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12 €
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Las Croquetas (Surtido de Croquetas de Jamón Ibérico y de Pollo Asado)
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8 €
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Calamar nacional (Plancha o Romana)
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14 €
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Pulpo a la Llama (Con Alioli de ajo negro y Sriracha)
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12 €
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Ortiguillas de Mar (Con crema de Espárragos y Cremoso de Limón)
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10 €
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Ensaladas
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Santoña (Tomate de temporada, Anchoas 00 de Santoña, Melva y Taperones del Campo de Elche)
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13 €
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De capellan (Tomate de temporada, Capellán asado y ajos laminados)
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10 €
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De bonito (Tomate de temporada, Bonito Curado y Molletes)
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10 €
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Mediterral (Variedad de Brotes Frescos, tomate de temporada, zanahoria baby, cebolla roja, ventresca y aceitunas partidas)
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9 €
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Caprina (Brotes frescos, Cherry, Emulsión de cítricos, Helado de Queso de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados)
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9 €
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Arroces
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Arroz del señoret (Mejillón de Roca, Gambas, Calamar Nacional y Pimiento Rojo)
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12 €
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Fideuá terral (Fideuá con pulpo encebollado)
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11 €
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Arroz negro (De Calamar Nacional y cebolla)
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11 €
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Arroz de atún rojo balfegó con ajos tiernos (Solo Cuando tenemos Atún Fresco)
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14 €
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Caldero de gallina, bogavaante, langosta... (Por encargo)
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23 €
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Carnes
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Solomillo (Solomillo de Ternera Rubia Gallega, acompañado de Escalivada de Verduritas)
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20 €
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Entrecot de ternera rubia gallega (Entrecot de lomo alto de ternera rubia gallega al estilo francés, trinchado)
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20 €
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Magret de pato (Magret de Pato sobre puré de Boniato Rojo con Reducción de P.X. y pasas)
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17,5 €
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Pescados
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Tataki de atún rojo balfegó (Tataki de atún rojo con mayonesa de wasabi, alioli de ajo negro y huevas de pez volador)
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15 €
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Pescado de Lonja (Medallón de Pescado con Salsa Marinera Terral, Almejas y Gamba Roja)
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16,5 €
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Sashimi de Salmón Salvaje (Con mayonesa de wasabi y Sal Negra)
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17 €
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Tacos de Atún Rojo Balfegó (Salteado con Tomates secos, ajos Tiernos y Setas de Temporada)
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21 €
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Montaditos
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Raspa (Anchoas de santoña, puré de tomates secos y aceituna negra)
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5 €
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Lucas (Magret de Pato, Rúcula, cebolla caramelizada y Mayonesa de soja miel)
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5 €
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El pulpo (Taco de Pulpo, Rúcula y Alioli de Ajo negro)
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5 €
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Calamares (Calamar nacional, brotes frescos aliñados y Alioli de Ajo negro)
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5 €
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Rubia (Pepito de solomillo de Ternera Rubia Gallega con mantequilla trufada)
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6 €
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Rubia con foie (Rubia con medallón de Foie)
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8 €
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Pan Bao (Cerdo Picante, Hoisin y Ahumado Especial)
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5 €
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Taco de Pollo Tika-Masala (Torta de maiz con Pollo y salsa Tika-Masala)
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4,5 €
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Postres
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Milhoja de Datil (Con crema de dátiles del campo de Elche)
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5,5 €
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Coulant de chocolate (Sobre chocolate blanco y helado de mantecado)
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5,5 €
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Tiramisú Terral (Pan de especias en café y crema mascarpone)
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5 €
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Tartaleta de Crema de Limón (Tartaleta casera de mantequilla con crema de limon y coulis de chocolate 70%)
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4 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
12:00 - 16:00 |
| Tuesday |
12:00 - 16:00 |
| Wednesday |
12:00 - 16:00 |
| Thursday |
12:00 - 16:00 |
20:00 - 00:00 |
| Friday |
12:00 - 16:00 |
20:00 - 00:00 |
| Saturday |
12:00 - 16:00 |
20:00 - 00:00 |
| Sunday |
12:00 - 16:00 |
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