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El joven y reconocido chef David García, célebre ganador de una de las ediciones del programa Top Chef, lidera la propuesta del grupo Tomás, que incluye oportunidad de excelsa cocina tradicional como es el restaurante Tradició, ubicado en la barcelonesa localidad de El Palà de Torroella, entre Cardona y Manresa.
El restaurante Tradició es de esos que recupera la cocina inconfundible de las abuelas, hecha poco a poco, al baño María. Esos caldos acabados de hacer, sofritos cocinados poco a poco y carnes recién sacadas del fuego. Huevos estrellados sobre patatas con jamón ibérico y sobrasada, Tabla de quesos artesanos y Foie micuit casero te complacen al principio, y te miman para enamorarte luego con Ternera estofada con setas, Pescado de mercado a la brasa y Secreto de cerdo ibérico a la brasa.
Yogur, Manza y Yuzú esperan su turno al final. Una excelente selección de vinos escogidos para sintonizar con la propuesta del restaurante Tradició. ¿Vas a dejar que te lo cuenten?
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Menu
Entrantes para picar y compartir
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Croqueto de jamón ibérico (unid)
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1,75 €
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Calamar a la andaluza con mayonesa de estragón y lima
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11 €
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Langostinos rebozados y salsa romesco
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7,5 €
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Huevos estrellados con patatas y virutas de jamón ibérico
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9 €
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Huevos cocidos a baja temperatura con parmentier de patata y panceta
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12 €
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Foie a la ceniza con zumo de uva y verduras
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11,5 €
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Platillo de jamón ibérico cortado a máquina
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10 €
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Steak tartar
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12,5 €
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Buñuelos de bacalao
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8,5 €
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Del huerto
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Ensalada tibia de cerdo crujiente
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12 €
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Nuestra "Esqueixada" de bacalao
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12 €
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Crema de "calçots"
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12 €
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Arroz
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Arroz de rape y gambas
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20 €
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Arroz meloso de perdiz
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20 €
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Del mar
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Morro de bacalao con pil-pil de cocotchas y alúbias
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16,5 €
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Salteado de alcachofas con vieiras y panceta ibérica
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20 €
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Rape a la brasa con espuma de acelgas y "calçots"
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18,5 €
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Merluza a la donostiarra
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16 €
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Lluerna con patatas confitadas
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16,5 €
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Carnes
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Canelones tradicionales
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12,5 €
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Cochinillo crujiente con pure de boniato, cacahuetes y calabaza
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18 €
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Tournedó de cordero con remolacha
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16 €
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Tallata de ternera reposada (500grs)
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25 €
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Panes
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Pan de coca con tomate
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1,5 €
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Pan redondo 500gr del horno del pueblo
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4 €
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Postre
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Nuestro limón relleno
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6 €
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Torrija con leche de cabra
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6 €
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Espuma de crema catalana
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4,5 €
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Financer de almendras y praline
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6,9 €
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Pastel caliente de manzana
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9,5 €
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Piña a la brasa con cítricos
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4,5 €
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Sorbete de limón
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5,5 €
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Trufas variadas
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5,5 €
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Triramisú de cacahuetes
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5,5 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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