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CURA DEI PARTICOLARI - Il ristorante Truffle Experience Restaurant, situato all’interno dello storico Hotel Porta Rossa, si trova a Firenze, nel centro storico della città, a pochi passi dalla Chiesa di Santa Trinità. L’ambiente della struttura è accogliente, curato e ben arredato.
COSA SI MANGIA - Come si può intuire dal nome del locale, il prodotto protagonista della cucina e dei piatti presenti sul menù è il tartufo. Le ricette regionali e mediterranee vengono selezionate e rivisitate, inserendo una punta di questo straordinario ingrediente.
COSA PROVARE - Consigliatissimi i grandi classici al tartufo, come il tagliolino al tartufo fresco e le uova fritte al tartufo, da provare assolutamente la capasanta lardellata su crema di carota viola e i tortellacci ripieni di pecorino di fossa e radicchio trevigiano conditi con uno zabaione al parmigiano, ovviamente con una bella dose di tartufo fresco a completare il piatto.
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Menu
Antipasti
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Assaggi al Tartufo ( crostini misti con salse al Tartufo Savini, salumi e formaggio al tartufo Savini e Tartufo fresco)
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25 €
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Selezione di pecorini con confettura casereccia di cipolle e miele al tartufo Savini
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20 €
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Crostone di polenta con ricotta alla paprika e tuorlo d'uovo marinato
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15 €
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Polpo alla griglia con gelee di acqua di mare, crema di patate e verdurine di stagione
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22 €
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Carpaccio di Angus scottato ai pistacchi , mostarda dolce di cremona e riduzione di vin brulè
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25 €
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero Pregiato fresco
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Primi Piatti
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Tagliolini del Caponi al tartufo fresco
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25 €
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Tagliolino del Caponi con salsa Old fashioned e tartufo nero pregiato fresco
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25 €
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Tortellacci ripieni foie gras su centrifuga di barbabietola, spuma di parmigiano reggiano DOP e mandorle a scaglie
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30 €
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Paccheri ripieni di pecorino romano alla carbonara con bottarga di guanciale
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20 €
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Risotto Acquerello pere, ricci di mare e gocce di gorgonzola
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30 €
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Pappa al pomodoro
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15 €
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero pregiato fresco
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Secondi Piatti
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Uova di gallina cotto a bassa temperatura su cialda di crackers e crema di pecorino di fossa
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20 €
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Medaglione di maiale su crema di lenticchie, cime di rapa saltate e spuma di maionese alla senape
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20 €
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Tartare di fassona piemontese alla senape, con mousse di panna cotta al thè verde e cipolle in agrodolce
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26 €
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Tagliata di Angus con crema di patate "bruciate" e insalata spinacina
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28 €
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Medaglioni di baccalà lardellato con crema d'asparagi e stracciatella
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20 €
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero pregiato fresco
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Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
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Dessert
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Tortino al cioccolato profumato al tartufo con crema al mandarino
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14 €
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Mousse di Vin Santo con crumble alle mandorle, gelatina all'arancio e cioccolato
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14 €
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Cassatina siciliana scomposta
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14 €
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Il nostro tiramisù
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10 €
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Mattonella di Vivoli con miele e fichi secchi al tartufo
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14 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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