Villoldo

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Desde hace varios años, la familia Pedrosa ha hecho del hotel Estrella Bajo Carrión en Villoldo, un espacio mágico donde la mezcla de trato cercano y exquisito es su principal seña de identidad. Ahora nos acercan un pedacito de esa magia homenajeando su origen con el restaurante Villoldo, en la representativa calle Lagasca.
Cuidando el origen de cada uno de sus productos construyen una cocina de base tradicional, pero demostrando que en lo clásico todavía queda espacio de evolución y mejora. Alguno de sus pilares son las Alubias blancas viudas de la Vega de Saldaña, los Pichones de Tierra de Campos en estofado clásico o el villoldense Tocinillo de cielo con helado de coco y piña caramelizada.
Y si quieres una demostración empírica de cómo se puede mejorar algo aparentemente inmejorable como unas natillas caseras, no te pierdas sus Natillas de huevo con helado de galleta maría y caramelo de canela. Estos platos demuestran la excepcionalidad del restaurante Villoldo, que simplemente es la de las personas que aman lo que hacen.

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