Presentation
Evolución con raíces. Raíces de productos de temporada y base tradicional, evolución a partir de la sofisticación de preparaciones conocidas, con el toque de dos chefs como José Climente y Manuel Pérez. La cocina de Vinatea, en el Hotel Ayre Astoria Palace es única.
Respetan el género de temporada, y cocinan partiendo de recetas valencianas dándole un especial lugar a los arroces, a los que aplican las últimas tendencias culinarias. Así logran exquisiteces como el arroz seco o meloso de conejo con ceps, o el ragú de lenguado con verduritas.
La decoración vanguardista en blanco y negro, combinada con fotografías de productos en el mercado siguen la línea que impera en los fogones, por algo Vinatea ha sido ampliamente recomendado en prestigiosas guías gastronómicas, y por eso tú no te lo puedes perder.
Offers and events
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TheFork
Menu
Entrante
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Micuit casero con confitura de higos
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14,5 €
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Huevo de corral a baja temperatura con sopa de foie y velo de morcilla
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7,5 €
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Atún macerado con cremoso de almendra Valenciana
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15 €
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Plato
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Arroz de pollo de corral, setas y calabaza
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14 €
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Corvina con papada confitada y remolacha
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16 €
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Pato canetone en dos texturas con mango y cilantro
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18 €
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Postre
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Sorbete de coco
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4,5 €
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Trilogía de chocolate en texturas
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5,5 €
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Nido refrescante de mango y coco
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6 €
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Opening hours
| Monday |
13:30 - 16:00 |
| Tuesday |
13:30 - 16:00 |
| Wednesday |
13:30 - 16:00 |
| Thursday |
13:30 - 16:00 |
| Friday |
13:30 - 16:00 |
| Saturday |
Closed |
| Sunday |
Closed |
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