Presentación
En quelques années, Ellsworth est devenu une notabilité dans le paysage des jeunes tables parisiennes. Plus d'assiettes à partager, mais une carte plus classique, bien maîtrisée, toujours aguichante, dans un décor inchangé, bien dans son époque mais manquant un peu de chaleur. L'assiette maintient ses toques sans problème, avec la lotte, cocos de Paimpol, fenouil, madras, œufs de truite, et le poulet frit, pickles, lait fermenté, sous formes d'excellentes nuggets. Le meilleur pour un classique de la maison (il était déjà là à l'ouverture), la glace au malt, sorbet au chocolat, espuma de café, biscuit au lait vanillé. Très belle carte des vins de 80 références (dont une trentaine à l'étranger), très pointue, avec des choses très intéressantes dans le sud de la France. Tarifs très abordables, avec énormément de flacons dans les 35 - 55 €. Découvrez l'autre restaurant du groupe : Verjus
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Menu
Entrante
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Poulet firt, lait fermenté
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10
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6 huîtres n°3 marennes d'oleron
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20
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Pâté en croûte forestier, sanglier, pistaches, girolles
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16
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Frisée, amandes fumées, mimolette
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14
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Foie gras, cacao, pomme, brioche a la graisse de canard
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20
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Betterave, celtuce, anguille fumée, raifort
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15
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Plato
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Aile de raie meunière, épinard, beurre noisette, poireaux
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27
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Truite de banka, œufs de truite, courge butternut topinambour, curry madras
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27
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Risotto au maïs, os à moelle, truffe noire
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29
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Cèpes bourguignons, champignons sauvages, purée de pomme de terre
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27
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Fricassée de lapin, pruneaux d’agen, cognac, rösti
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33
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Postre
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Glace au malt, sorbet au chocolat, espuma d’espresso, crumble de lait
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10
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Savarin façon ”carrot cake”, rhum, chantilly
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10
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
Cerrado |
19:00 - 22:30 |
| Martes |
12:30 - 14:30 |
19:00 - 22:30 |
| Miércoles |
12:30 - 14:30 |
19:00 - 22:30 |
| Jueves |
12:30 - 14:30 |
19:00 - 22:30 |
| Viernes |
12:30 - 14:30 |
19:00 - 22:30 |
| Sábado |
12:30 - 14:30 |
19:00 - 22:30 |
| Domingo |
11:30 - 15:00 |
Cerrado |
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