Présentation
AFFINITÉS FRANCO-ESPAGNOLES – C’est au 10, rue Cheroy à Paris dans le 17ème arrondissement que Ludovic Dubois marie son expérience espagnole avec son apprentissage de la gastronomie française chez les chefs parisiens tels que Michel Rostang, Jacques Cagna…
ACCENT CATALAN – Après une tranche de vie dédiée à la gastronomie espagnole, Ludovic Dubois revient à Paris, non sans avoir rencontré son binôme et épouse Judith Cercós, ex sommelière de l’hôtel Mandarin de Barcelone. Au pays de la fideua, des tapas et du Cava, ces deux-là ne pouvaient que s’entendre !
ENTRE ROME ET VILLIERS – Retour en terre gauloise. Les Poulettes Batignolles vous attendent du mardi et samedi pour vous faire découvrir cette cuisine bistronomique mâtinée de touches ibériques. Viva el Patanegra !
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Menu
Entrée
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Oeuf bio croustillant "Les Poulettes", artichaut, pata negra, sauce tartare
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14 €
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Tartare de veau et huïtres, condiments et glace moutarde
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15 €
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Couteaux et poulpe à la plancha en persillade, gingembre et poivre
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13 €
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Plat
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Cannelloni de joue et queue de boeuf "Rossini"
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25 €
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Paella Catalana, calamar, chorizo et langoustine
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23 €
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Grosse entrecôte de Galice (45 jours de máturation) sauce béarnaise pour 2 personnes
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70 €
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Dessert
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Crème Brulée, ananas, glace turrón
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9 €
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Crème Catalane, crumble et orange
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9 €
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Barcelona cheesecake au citron
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9 €
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Les horaires
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