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Note guide
Gault&Millau 9.0/20
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Présentation
L'Abattoir Végétal est le nouveau spot du 18 ème!
Issu d'un Paris émergent à mi-chemin entre Coffee Shop Healthy Bistro et Bar à jus.
100% Organic.
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Visité le 07/12/2018
Moyenne
Accueil & service
Cuisine
Propreté
Ambiance & cadre
Qualité/prix
On est d'accord ces assiettes sont magnifiques. En effet, elles donnent l'eau à la bouche. L' Abattoir Végétal fait un très beau travail de recherche de cuisine alliant veganisme et comfort food. Et pourtant, ni moi ni mes amies n'avons été convaincu par 2 de nos plats sur 3. Le "steak" végétal du burger allié au bun (sans gluten) donnait un rendu assez bourratif et sec, il en est de même pour la "saucisse" du hot dog, concoctée à base de pois-chiche. Ainsi je me dis que pour manger vegan il vaut mieux éviter de plonger tête baissée dans la commande de classiques de la junk food, mais plutôt opter pour une vraie composition tel qu'il en était pour l'assiette végétale. Cette dernière était riche en textures et saveurs. Je vous conseille de tester ce restaurant (dont le cadre est superbe) et de voir si vous en faites le même constat.
