Présentation
PALACE ET GASTRONOMIE - Le somptueux Palace Beau-Rivage compte parmi ses restaurants une table luxueuse de renom dirigée par la célèbre Chef Anne-Sophie Pic. Le décor distingué s’accorde avec la cuisine gastronomique de haut-vol qui y est élaborée.
LE CHEF - Anne-Sophie Pic conçoit pour le palace des plats où les sensations, les émotions et le terroir se rencontrent. Menée par la recherche de la perfection, la Chef perpétue la tradition de la cuisine en y apportant une touche de modernité et de délicatesse.
MARIAGE FRANCO-SUISSE - La carte évolue au fil de saisons pour vous proposer des goûts et des mariages aux accords parfaits. Elle excelle aussi bien dans la tradition française (la fameuse poularde de Bresse) que dans les spécialités suisses (la féra du Lac).
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
|
|
-LE BERLINGOT ET LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
|
85,00 CHF
|
L’HUÎTRE SPÉCIALE GILLARDEAU N°3
|
66,00 CHF
|
LES COQUILLAGES ET LE SOBACHA
|
72,00 CHF
|
Plat
|
|
LES ÉCREVISSES DU LAC - rôties doucement au beurre de crustacés, navet tokyo étuvé au miel et saké, bouillon légèrement aromatisé à l’aspérule et la réglisse
|
115,00 CHF
|
LE BAR DE LIGNE AU CAVIAR < JACQUES PIC > - pour les inconditionnels du plat mythique de mon Père créé en 1971, avec 30g de caviar d’Aquitaine
|
250,00 CHF
|
LE BŒUF DU SIMMENTAL maturé, légèrement fumé au café Arabica poivre et épices mignonette, tombée d’épinards fine mousseline d’ail
|
108,00 CHF
|
Dessert
|
|
LE MARRON ET LE CITRON BERGAMOTE
|
40,00 CHF
|
LE MILLE-FEUILLE BLANC
|
40,00 CHF
|
LE VACHERIN AUX FRUITS ÉXOTIQUES
|
40,00 CHF
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
Fermé |
| Mardi |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Mercredi |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Jeudi |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Vendredi |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Samedi |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 21:30 |
| Dimanche |
Fermé |
Nous sommes situés ici
