Présentation
THE GASTRO CASUAL PLACE TO BE – Voici un univers gastronomique décontracté, gourmand et créatif ! Le restaurant Braisenville propose à dîner des « mets», à la frontière entre tapas et plats. Une cuisine précise et élégante qui marie, avec brio, des saveurs et des textures recherchées.
VISION & QUALITÉ - Créé par Philippe Baranes, Braisenville se distingue par sa cuisine aux goûts vifs sublimés par une cuisson à la braise. Son accueil chaleureux dans un cadre aux couleurs grise rouge et orangé, rappelle la braise brute et incandescente.
REGAL À TABLE – Derrière la cuisine ouverte, le Chef Christophe Gaud (formé par les chefs de grandes maisons), mêle avec générosité les produits d’excellence et les influences du monde : ceviche de lieu jaune, filet mignon de cochon, en dessert la succulente ganache au chocolat avec une émulsion aux fèves tonka. Laissez-vous tenter…
Offres & événements
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Menu
Affinage
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Pata negra affiné de 36 mois
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14 €
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Pecorino d'alpage
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10 €
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Cecina de Leon
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12 €
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Végétal
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Ratte du Touquet, pleurote, cresson
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9 €
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Burrata, concombre, radis, coriandre
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11 €
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Assiette de légumes grillés
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9 €
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Mer
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Bar, épinard, crumble aux fruits secs
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12 €
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Merlu de ligne, quetsche, aubergine, sésame
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14 €
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Ceviche de lieu jaune, leche de tigre, patate douce
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10 €
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Terre
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Dégustation de persillé de boeuf «Black Angus» du Dakota sauce chimichurri
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12 €
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Filet mignon de cochon, panais, chocolat blanc, caramel thaï, truffe d'été
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14 €
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Cru-cuit de quasi de veau de lait, pickles de carotte, salsifis, moutarde
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14 €
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Foie gras des Landes grillé, rhubarbe, pistache
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14 €
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Côte de boeuf «Black Angus» d’Écosse (1kg)
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58 €
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Dessert
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Chocolat, fève tonka
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8 €
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Figues, poivre, noisette
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8 €
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Poires, vanille, yaourt, verveine
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8 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
12:00 – 14:30 |
19:30 – 23:00 |
| Mardi |
12:00 – 14:30 |
19:30 – 23:00 |
| Mercredi |
12:00 – 14:30 |
19:30 – 23:00 |
| Jeudi |
12:00 – 14:30 |
19:30 – 23:30 |
| Vendredi |
12:00 – 14:30 |
19:30 – 23:30 |
| Samedi |
Fermé |
19:30 – 23:30 |
| Dimanche |
Fermé |
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