Présentation
UNIQUE – C’est le genre d’endroit où l’on passe des moments inoubliables. Entre Lyon et Valence, cette ancienne maison de maître bourgeoise, qui compte une vingtaine de chambres enchanteresses, se pavane au sein d’un parc de trois hectares classé par l’Office National des Forêts. Arbres tricentenaires et bassins d’eau douce, volière aux paons flamboyants dans un sous-bois tapissé de violettes sauvages...
GASTRONOMIQUE CHIC – Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, vous emmène à la découverte du terroir isérois. Les produits sont du coin et les herbes et fruits proviennent des jardins, cueillis dans le domaine : soupière de grenouilles au mousserons, queue de homard du vivier rôtie, tagliatelles de légumes, jus des têtes pressées, dôme coco-passion, ananas poché à la citronnelle et son sorbet…
COURS PRIVÉS – Au Domaine de Clairefontaine, la transmission du savoir-faire tient une place importante. Cuisine de pro, trucs et astuces, ambiance conviviale... En famille ou en entreprise, profitez des démonstrations culinaires et oenologiques enseignées par le Chef lui-même.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
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Entrée
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Soupière de grenouilles aux mousserons et persil plat
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29 €
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Flan de langues d'oursin cuit en coque, émulsion de coquillages
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33 €
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Virgule de foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée truffée, céleri boule et cèpes
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36 €
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Plat
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Queue de homard du vivier rôtie, tagliatelles de légumes, jus de têtes pressées
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48 €
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Pigeon des terres froides et foie gras de canard en croustilles, jus au vin de griotte
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45 €
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Poitrine de veau laquée, millefeuilles de blettes de Chonas, carottes crayon, jus de cuisson corsé
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34 €
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Dessert
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Stradivarius au chocolat pur Caraïbes, noix torréfiées et lait de poule
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18 €
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Dôme coco-passion, ananas poché à la citronelle et son sorbet
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14 €
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Le carrément tout chocolat Valrhona, sorbet cacao
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16 €
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Les horaires
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