Présentation
El restaurante Forestier situado dentro del Hotel Miramar, es el sitio perfecto para disfrutar de una sabrosa cocina de mercado con la tranquilidad y sosiego que producen las buenas vistas.
Situado en la montaña de Montjuïc, podrás descubrir maravillosas vistas sobre la ciudad y el mar Mediterráneo, así como sobre el patio de “Los Naranjos” del antiguo palacio donde se encuentra ubicado y los jardines de Forestier de los que recibe el nombre, en un marco inédito.
Estéticamente, el restaurante ofrece vanguardia y creatividad y, gastronómicamente, alta calidad en recetas modernas, ricas y saludables, basadas en ingredientes de mercado. Cuenta, además, con una amplia selección de vinos procedentes de las mejores denominaciones de origen.
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LaFourchette
Menu
PARA PICAR O NO
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Anchoas de l´escala, jugo de pimiento, cebolla escalibada y pan con tomate
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18 €
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Nuestras croquetas cremosas de ceps,
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12 €
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Jamón ibérico de bellota
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26 €
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Hummus de aguacate, garbanzos, albahaca y cítricos
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11 €
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JOSELITO HAM
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26 €
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Mejillones al vapor, hinojo, vino chardonnay, hierbas y azafrán
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15 €
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Pulpo confitado, cebolla de Figueras y boniato rojo
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25 €
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Gamba roja de la costa a la plancha o al vapor 100gr
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42 €
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OSTRAS AMELIE “Nº 2”
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6 €
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ENTRANTES
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Crema de calabaza, gnoquis, papada de cerdo, foie de pato y queso curado de oveja
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18 €
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Tataki de atún, brocolí, espárragos trigueros y hierbas
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18 €
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Salteado de verduritas y tuberculos, espuma de castañas y setas
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18 €
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Setas de temporada, jugo de pollo de corral, patata y sobrasada
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18 €
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Coca de escarola, bacalao desmigado, verduras asadas y alioli asado de membrillo
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18 €
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NUESTROS ARROCES
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Arroz de Pals de bosque, setas, pollo de corral y romero
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24 €
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Arroz de costilla de cerdo y acelgas
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22 €
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Arroz de verduras de temporada
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22 €
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Arroz de pescado de roca, gambas y cigalitas
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24 €
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PESCADO DE LA LONJA
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Bacalao confitado guiso de judías del ganxet, llanegas, cebolleta fresca y tomate
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28 €
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Bullabesa de pescado de roca de Palamós, hinojo y verduras
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33 €
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Turbot asado al horno, rossinyols, patata y cebolla
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32 €
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Pescado del día asado, vinagreta de judía santa Pau, espárragos, hierbas y piñones
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34 €
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Rape en salsa verde de espinacas, berberechos, chiles, lima y cilantro
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30 €
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NUESTRAS CARNES
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Nuestro canelón de pollo de corral, crema fina de nabos, jugo de asado, parmesano y coles de Bruselas
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26 €
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Meloso de ternera, jugo cítrico de ternera, trompeta negra
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23 €
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Paletilla de cordero ecológico, jugo de salvia, menestra de verduras y espuma de leche de oveja
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33 €
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Lomo de buey reposado, ensalada de rúcola, zanahorias, chalotas y albahaca
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60 €
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Civet de ciervo, manzana de Girona, setas de temporada, castañas y papada de cerdo crujiente
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24 €
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Solomillo de ternera asado, repollo asado y jengibre fresco
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28 €
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Postre
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Chocolate origen Madagascar con sorbete de naranja
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10 €
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Mousse de chocolate blanco con frutos rojos y coulis de mango
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10 €
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Lingote de yogurt con chocolate y frambuesa
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10 €
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Les horaires
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