Présentation
Prestigieuse réputation – Le restaurant de l’Hôtellerie du Bas-Bréau jouit d’un prestige reconnu dans le monde entier. Les gourmands venant des quatre coins du globe arrivent ici pour savourer les spécialités de gibier, tout droit sorti de la non moins célèbre forêt de Fontainebleau.
Gibier – À chaque saison son gibier, à chaque produit son moment de l’année. À la fin de l’été le Chef vous servira des champignons soigneusement récoltés par les ramasseurs. Dès septembre, il vous proposera le grouse d’Écosse et attendra patiemment le début de l’automne pour vous concocter un canard sauvage, un perdreau ou un lièvre.
L’appel de la forêt – Vous prendrez bien le temps de vous détendre en ces lieux. L’Hôtel tient les jolies chambres de cet ancien relais de chasse à votre disposition, n’hésitez pas à prolonger votre séjour.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Demi Homard Bleu rôti,Beurre Blanc
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35 €
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Grenouilles à la Française
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38 €
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Foie gras de Canard, Chutney d'Abricots et Menthe
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33 €
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Plat
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Dos de Bar cuit à l'unilatérale, Émulsion de Corail d'Oursins et Anchois de Collioure
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36 €
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Noix de St. Jacques poêlées, Légumes oubliés
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38 €
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Filet de Bœuf, Asperges vertes, Jus au Poivre de Sichuan
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45 €
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Dessert
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Soufflé chaud au Grand Marnier
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16 €
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Sphère chocolat aux Amarenas et sa Glace, sauce chocolat chaud
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16 €
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Les horaires
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