Présentation
CUISINE D’AUTEUR – Pousser les grilles du restaurant La Truffière, c’est découvrir un établissement qui associe sincérité et table gastronomique. Situé à Paris, entre le Panthéon et le jardin des Plantes dans le quartier latin, cette ancienne bergerie du 17ème siècle vous accueille dans un cadre intime et chaleureux pour un voyage gastronomique à la française.
CÔTÉ TABLE – Japonais d’origine, français dans l’art de cuisiner, Kampei Hisaoka poursuit dans la même recherche originale et le respect des produits, mais aussi dans le cadre de la philosophie de notre établissement, celle de l’excellence.
CÔTÉ CADRE – Avec ses pierres apparentes, l’authentique cave voûtée du restaurant La Truffière se prête idéalement à des repas intimes comme à des repas d'affaire. Elle peut être privatisée pour accueillir de 12 à 24 personnes.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Déclinaison de légumes d’automne, condiment à la truffe
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42 €
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Langoustines juste saisies, poireau grillé, bouillon de têtes aux feuilles de citron vert
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58 €
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Foie gras de canard frais poêlé, pain d’épice, kumquat confit
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52 €
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Risotto Carnaroli à la truffe blanche
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70 €
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Plat
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Sole petit bateau cuite à basse température, viennoise de céleri, agrumes
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58 €
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La pêche du jour
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58 €
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Retour de chasse
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68 €
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Carré de veau rôti aux genièvres, salsifis, condiment persil
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62 €
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Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum
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70 €
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Dessert
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Dessert autour de la truffe
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38 €
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Chocolat « Madagascar » à la réglisse, mousse vanillée, coulis anis, girofle et cannelle, fruits secs caramélisés
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28 €
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Poire en cristalline, crème praliné, gelée gingembre
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26 €
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Spaghetti potimarron, purée coing, mousse mandarine, meringue
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24 €
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Les horaires
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| Vendredi |
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| Dimanche |
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