Présentation
En el centro de la madrileña localidad de San Lorenzo de El Escorial, dominando su Plaza de la Constitución, está el restaurante Las Viandas, un establecimiento de cocina tradicional española que empezó su andadura en 1993, cuando Diosdado Martín, chef y propietario, abrió sus puertas.
La propuesta culinaria del restaurante Las Viandas dispone de sugerencias del chef que responden a la temporada y a la inspiración de cocina. Micuit de pato casero y Pulpo a la brasa son dos entrantes que saben a categoría. De sus arroces, por destacar uno, mencionar el Arroz ciego. Entre los principales, guisos, carnes y pescados se llevan la palma. Si no te lo crees, piensa en Mollejas de lechas guisadas, Solomillo de ternera avilesa, Lubina a la sal o Parrillada de mariscos.
La oferta del restaurante Las Viandas se completa con ricos postres caseros y una bodega a la altura del lugar. Es también un buen lugar para tus mejores celebraciones. Y si quieres refrescarte, no dudes en coger acomodo en su terraza exterior. ¡Volverás!
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Algo para Picar...
|
|
Patatas revolconas con lomo, chorizo, huevo frito y torreznos
|
10,9 €
|
Cecina de vaca de los Montes de Chagozos
|
13,5 €
|
Huevos Alcázar (escalfados, gratinados, con foie, manzana y trigueros)
|
18,5 €
|
Queso brie frito sobre mermelada de frambuesa
|
12,5 €
|
Croquetas de queso de cabrales con patatas paja
|
10,9 €
|
Morcilla de Burgos
|
8 €
|
Croquetas de centollo
|
10,9 €
|
Huevos fritos con patatas fritas y picadillo de chorizo
|
11,5 €
|
Calamares a la romana
|
14,5 €
|
Pulpo a la brasa con alioli
|
17,5 €
|
Revuelto de morcilla de las Navas con piñones y patata paja
|
11,5 €
|
Auténtico jamón ibérico
|
18,5 €
|
Milhojas de foie mi-cuit y dulce de mango ahumado
|
16,5 €
|
Mi-cuit de pato hecho en casa caramelizado con queso de cabra y manzana confitada
|
17,5 €
|
Callos a la madrileña
|
13,5 €
|
Pimientos rellenos de carabineros
|
14,5 €
|
Almejas a la marinera
|
16,5 €
|
De la Huerta...
|
|
Ensalada de tomate de la huerta, ventresca de atún y cebolleta
|
13,5 €
|
Endivias caramelizadas con queso de cabra
|
12,5 €
|
Tempura de calabacín, trigueros y crujiente de jamón
|
14,5 €
|
Ensalada de queso fresco, aguacates, endivias y nuez
|
12,5 €
|
Ensalada de espinacas, queso de cabra, jamón y piñones
|
14,5 €
|
Ensalada de pimientos, salmorejo y ventresca de atún
|
13,5 €
|
Trigueros a la plancha
|
13,5 €
|
Combinado de verduras a la plancha
|
13,5 €
|
Ensalada de aguacate, pulpo y salmorejo
|
14,5 €
|
Tomate pelado de temporada con escamas de sal del Himalaya
|
12,5 €
|
Pastel de puerros, grelos y gambas salsa de piquillo
|
13,5 €
|
Arroces (mínimo 2 personas, precio por per
|
|
Paella valenciana
|
11,5 €
|
Paella de marisco
|
15,5 €
|
Arroz ciego Las Viandas
|
17 €
|
Arroz abanda
|
15,5 €
|
Arroz negro con ali-oli
|
11,5 €
|
Arroz con cigalitas, trigueros y ajetes
|
16,5 €
|
Cocina Estival
|
|
Gazpacho de tomate almeriense
|
9,5 €
|
Carpaccio de atún rojo gaditano con sésamo
|
15,5 €
|
Steak tartar de solomillo
|
20,5 €
|
Crema de melón de Villaconejos con virutas de jamón
|
10,5 €
|
Salmorejo cordobés con jamón
|
10,5 €
|
Ensaladilla Las Viandas con txangurro de centolla
|
15,5 €
|
Melón de Villaconejos con jamón
|
14,5 €
|
Timbal de lechugas, salmón marinado con huevas de mújol y mantequilla de eneldo
|
12,5 €
|
Carpaccio de solomillo con parmesano
|
16,5 €
|
Carpaccio de verdura con vinagreta de mango
|
13,5 €
|
Tartar de atún con cama de aguacate y tomate
|
18,5 €
|
Tataki de atún sobre chop suey de verduras
|
18,5 €
|
Carnes y Caza...
|
|
Rabo de toro estofado al estilo cordobés
|
16 €
|
Solomillo de ternera avileña
|
20,5 €
|
Solomillo de cerdo ibérico con polvo de pistacho en salsa de frambuesa y Oporto
|
17,5 €
|
Chuletitas de cordero lechal
|
17,5 €
|
Solomillo estrogonoff
|
17,5 €
|
Entrecot a la plancha
|
19,5 €
|
Solomillo con salsa de cabrales
|
21,5 €
|
Magret de pato a la pimienta
|
17,5 €
|
Medallones de solomillo a la sidra
|
18,5 €
|
Mollejas de lechal gratinadas con queso de cabra
|
16,5 €
|
Solomillos de corzo con salsa de melocotón confitado
|
18,5 €
|
Lomo de ciervo con puré de revolconas y pajas
|
16,5 €
|
Pescados...
|
|
Suprema de bacalao gratinado sobre lecho de berenjenas y cebolla
|
18,5 €
|
Salmón al horno con salsa de queso
|
15,5 €
|
Rape a la parrilla o en salsa de puerros
|
19,5 €
|
Merluza de Burela a la sidra
|
18,5 €
|
Lomos de merluza en salsa verde con almejas y gambas
|
19 €
|
Bacalao fresco a la plancha o a la espalda sobre tomate natural
|
18,5 €
|
Lubina a la sal (para dos personas)
|
39 €
|
Gambas a la plancha (250 gr)
|
19,5 €
|
Parrillada de mariscos (para dos personas)
|
58 €
|
Postre
|
|
Postre de la casa
|
6 €
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
