Présentation
CUISINE GASTRONOMIQUE - Le restaurant Le Gaigne propose une cuisine française délicate et raffinée, à base de produits frais et naturels cuisinés avec soin par son chef Mickaël Gaignon. Belle carte de vins. Une découverte aux abords de la gare Saint-Lazare à Paris.
LE PLUS - Toutes les viandes du restaurant Le Gaigne proviennent d'animaux nés, élevés et abattus en France
PETITE HISTOIRE - Le Gaigne est né dans les cuisines d’un prestigieux établissement de la capitale où Fréderic Anton a donné ce surnom à Mickaël GAIGNON.
Offres & événements
-30% sur la carte (hors menu, hors boissons) VALABLE AU DÎNER UNIQUEMENT en réservant sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Velouté froid de coco de Paimpol au vinaigre de Xérès, fine gelée de légumes au gingembre, purée de coco parfumé à la noisette
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19 €
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Ballottine de lapin aux pistaches et estragon, chutney de betteraves
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21 €
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Encornets poêlés à la sarriette, purée d'artichauts, germes de radis et vieille mimolette
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24 €
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Cannelloni de champignons de saison et épinard gratiné à la sauce Mornay, champignons à la Grecque
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20 €
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Pâté en croute de colvert
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23 €
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Poissons
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Turbot farci d'une duxelles de champignons, sauce Dugléré, minis pâtissons, concassé de tomates à la sauge
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46 €
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Filets de rouget parfumés à la livèche, jeunes navets au curcuma farcis aux coquillages, poêlée de salicornes aux crevettes grises
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36 €
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Darne de lieu jaune cuit à la Soubressade, quatuor de choux
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29 €
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Viandes
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Suprême de poulet cuit en croûte de foin, la cuisse servie en croquette, ketchup maison, pomme-de-terre "tapé", maïs et grenades
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35 €
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Selle d'agneau rôtie aux olives noires de Kalamata, les ris braisés, blini de panais
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37 €
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Lièvre à la Royale
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45 €
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Fromages
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Samossa d'époisse aux raisins chasselas, salade de rougette
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12 €
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Assiette de fromages de saison, sélection de la maison Quatrehomme, meilleur ouvrier de France
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16 €
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Dessert
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Vacherin à la mangue et noix de coco, meringue à la canneberge
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15 €
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Entremet à la poire et yuzu, coeur caramel
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15 €
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Moelleux au chocolat « Fortissima » Pralus, cœur au cassis et romarin, sorbet romarin
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15 €
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Tartelette aux figues et miel d'oranger, crème légère au thé vert parfumé
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15 €
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Assiette de glaces et sorbets maison, sablé diamant
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14 €
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"Choupignons" à la crème de marron
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15 €
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Les horaires
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