Presentation
Après TOMY&CO - 22 rue surcouf (75007), le Chef Tomy Gousset ouvre une seconde adresse au 48 rue Monge également à Paris.
Ayant travaillé dans des restaurants 3 étoiles, le Chef souhaite rendre accessible la gastronomie & les beaux produits en travaillant notamment avec son potager situé à Courances où sont cultivés ses propres légumes.
HUGO&CO est un restaurant où le partage est à l’honneur. On vous y attend !!!
Life is Food
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Ouverture du restaurant le 5 mars 2018.
Menu
Le menu que l’on ne partage pas entre amis, n’en vaut pas la peine...
Crostini à l’avocat & radis rouge, parmesan 36 mois |
7 |
Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé |
7 |
Tomme de Rodez servie en fins copeaux, chutney de poire |
7 |
Saucisson iberique & olives taggiasches |
9 |
Fines tranches de Bœuf fumé (60gr) & noisettes torréfiées |
9 |
Asperges blanches & vinaigrette mimosa, cerfeuil |
9 |
Pancake salé & chorizo ibérique, parmesan & cebettes, piment |
10 |
Stracciatella & olives taggiasche, ails des ours & gomasio |
10 |
Brioche vapeur « bao » à la queue de bœuf & légumes en pickles |
12 |
Saumon bio mariné à la betteraves & riz soufflé, vinaigrette passion |
12 |
Foie gras sur pain grillé, sel & poivre, piment d’espelette |
14 |
Huitres naturelles de Bouzigues n°2 de chez Pascal Migliore, quinoa torréfié |
16 |
Salade de quinoa & avocat, œuf parfait & radis, choux kale & champignons |
16 |
Maquereaux grillés & sauce chimichurri, fregola & shiitakés |
18 |
Merlu en fish & chips & légumes du potager en copeaux, sauce tartare |
18 |
Joue de bœuf snackée & asperges vertes, panisse croustillante |
19 |
Porc francilien pané & œuf bio, riz noir & choux rouge, sauce au curry |
19 |
Faux filet de bœuf maturé (800g) rôtie & fumée au foin, purée d’agria pour 2 personnes |
65 |
Tarte au chocolat noir & sarrasin soufflé, glace cappuccino |
9 |
Glace à la mangue & tapioca au fromage blanc |
9 |
Riz au lait, granola & dulce de lèche |
9 |
Petites Madeleines servies chaudes, lemon curd |
9 |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Monday | 12:00 - 14:45 | 19:30 - 22:30 |
| Tuesday | 12:00 - 14:45 | 19:30 - 22:30 |
| Wednesday | 12:00 - 14:45 | 19:30 - 22:30 |
| Thursday | 12:00 - 14:45 | 19:30 - 22:30 |
| Friday | 12:00 - 14:45 | 19:30 - 22:30 |
| Saturday | Closed | |
| Sunday | Closed | |
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