Présentation
« La cuisine ne se mesure pas en terme de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »
-- Pierre Gagnaire
Offres & événements
Menu dégustation : 310€.
Le menu change à chaque nouvelle saison.
Menu
Selection Hiver 2018 |
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Saumon d'Isigny Adour, gelée de topinambour |
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Biscuit de Saint-jacques, moules de bouchot, coques et couteaux au potimarron |
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Raviole d'oignon doux des Cévennes au curry vert, jaunes d'oeuf confit, velouté d'endive orange et parmesan frais, trévise |
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Suprème de poularde Culoiseau au thym serpolet - Diable aux câpres La Nicchia, champignons sauvages - Navet de Nancy au ponzu, gras de cuisse croustillant haché à l'estragon, cocos de Paimpol |
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Quelques desserts Pierre Gagnaire |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | 12:00 - 13:30 | 19:30 - 21:30 |
| Mardi | 12:00 - 13:30 | 19:30 - 21:30 |
| Mercredi | 12:00 - 13:30 | 19:30 - 21:30 |
| Jeudi | 12:00 - 13:30 | 19:30 - 21:30 |
| Vendredi | 12:00 - 13:30 | 19:30 - 21:30 |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
