Présentation
RAFFINATO - Il ristorante Rubiani si trova nell’omonima piazza di Verona. E’ un locale raffinato arredato con uno stile prettamente classico. Il personale accoglie gli ospiti sempre con estrema cortesia e proponendo loro un menù caratterizzato da specialità venete. Non mancano piatti più innovativi e prelibatezze di altre regioni d’Italia.
FRESCHEZZA – Lo chef può vantare il fatto di adoperare esclusivamente materie prime di elevato standard qualitativo. Ogni singolo prodotto che arriva presso la cucina viene controllato con attenzione. Fra i piatti migliori c’è la classica zuppa di pesce con crostini all’aglio.
EVENTI – E’ l’ambiente più indicato per organizzare ricevimenti di nozze, pranzi in famiglia e per festeggiare occasioni importanti come battesimi e comunioni.
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LaFourchette
Menu
Antipasti
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Gran crudo di pesce
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32 €
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Baccalà cotto a bassa temperatura in olio su polentina di riso al nero di seppia e colatura di alici di Cetara
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12 €
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Sauté di cozze e vongole alla marinara con bruschette
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14 €
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Capesante e code di gambero con guanciale croccante su crema di carote allo zenzero
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15 €
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Prosciutto crudo di Carpegna e roselline di melone bianco
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14 €
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Tartare di manzo e burrata con crema di sedano e mela verde
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15 €
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Petto d'anatra Barberie con datteri e salsa all'arancia
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14 €
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Primi Piatti
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Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di muggine
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15 €
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Gnocchi di patate e ortiche con ragù di calamari e basilico
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14 €
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Ravioli di ricotta e branzino al burro montato e timo
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14 €
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Spaghetti grezzi all'astice con spinaci novelli
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20 €
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Risotto agli asparagi bianchi di Mambrotta con gamberi rossi al lime (minimo 2 persone)
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15 €
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Pasta e fagioli con tartar di capesante al lime
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14 €
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Maccheroncino all'Amarone con guanciale nostrano e formaggio di fossa
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14 €
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Pasta senza glutine
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12 €
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Secondi piatti
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Frittura mista di pesce e crostacei e tempura di verdure
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20 €
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Tagliata di tonno al sesamo in salsa di soia con guacamole di mango
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22 €
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Coda di rospo in tempura al nero di seppia su guazpacho di pomodoro
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22 €
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Il pescato del giorno con contorno di stagione ( al sale o al forno ) prezzo per persona
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25 €
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Carrè d'agnello inglese alle erbe del Baldo con millefoglie di patate allo zenzero
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22 €
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Filetto di vitello su crema di porcini con panaché di verdure
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22 €
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Maialino da latte in olio cottura con patate cabrette e Cavolo rosso in agrodolce
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20 €
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Piatti Unici
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Caesar Salad con petto di pollo al Masala
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15 €
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Rubiani Salad con salmerino e mais croccante di storo
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15 €
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Nizzarda Salad con tonno Bonito del North
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15 €
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Ruota di formaggi locali con mostarde e miele di castagne
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15 €
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Misticanza d'Insalatina mista
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7 €
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Dessert
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Cremè brulè al lime con composizione di frutta
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8 €
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Guazzetto di frutta all'anice stellato
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8 €
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Mezza sfera di mango con coulis di fragole
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8 €
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Fagottino di pere e agrumi con salsa cioccolato e cardamono
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8 €
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Tiramisù sifonato al pandoro di Verona
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8 €
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Sacher torta con salsa di lamponi
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8 €
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Les horaires
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| Mardi |
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