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Antipasto |
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Petto d'oca Petto d'oca con pomodorini confit e zucchine marinate |
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Magatello affumicato Magatello di manzo affumicato su insalatina mista |
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Culatello Culatello di Zibello con robiola e pere |
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Tris di crostoni Crostoni di pane pugliese con: lardo di Patanegra, pancetta tesa di Mangalica e burrata con pomodorini e basilico |
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Formaggio grigliato Formaggio nostrano alla piastra con polenta |
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Sarda con polenta Sarda di lago grigliata con polenta |
Primi piatti |
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Risotto ai funghi porcini |
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Gnocchetti di patate e funghi Gnocchi di patate e funghi con fonduta di taleggio e granella di nocciole tostate |
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Maltagliati al cinghiale Maltagliati all'uovo al ragù di cinghiale |
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Casoncelli alla bergamasca Ravioli di carne tipici fatti in casa conditi con burro, salvia e pancetta |
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Tortelli ai gamberi Tortelloni di pasta all'uovo fatti in casa con gamberi in salsa di limone e capperi |
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Garganelli al ragù di lago Garganelli di pasta all'uovo con ragù di lago |
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Tagliolini all'astice Tagliolini all'uovo all'astice |
Secondi piatti |
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Polenta e funghi Polenta di Storo con funghi porcini |
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Lumache Lumache stufate alle erbette con polentina |
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Cinghiale Cinghiale brasato al Valcalepio con polenta |
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Guancia di manzo Guancia di manzo brasata al Valcalepio su polentina |
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Tagliata di tonno Tagliata di filetto di tonno rosso al sesamo su riduzione di balsamico e arancia |
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Gamberoni al Brandy Gamberoni sfumati al brandy e profumo d'arancia |
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Rollè di Coregone Arrotolato di filetto di coregone ripieno di magro con polentina |
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Branzino Branzino al forno con pomodorini capperi, carciofi ed olive |
Carni alla griglia |
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Fiorentina Fiorentina di Fassona piemontese servita con patate al forno e cruditè di verdure fresche |
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Costata Costata di Fassona piemontese servita con patate al forno e cruditè di verdure fresche |
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Filetto di manzo Filetto di manzo con patate al forno |
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Tagliata di manzo Tagliata di manzo con patate al forno |
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Cinghiale Assortimento di tagli di cinghiale (lonza, filetto, costina e braciola) con patate al forno |
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Arrosticini Arrosticini di pecora con patate al forno |
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Costolette Costolette di agnello con patate al forno |
Dessert |
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Meringata Meringata di nocciole su coulis ai lamponi |
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Tiramisù alla liquirizia |
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Tiramisù al limoncello |
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Semifreddo al torroncino |
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