Presentation
ACCOGLIENZA - Nella provincia di Cuneo, più precisamente a Farigliano, in via Archisa, sorge il Ristorante Archisa Hostaria. Un ambiente cordiale ed accogliente, dove si respira una calda atmosfera familiare.
GOURMET - Il locale propone un menù ampio e vario, con piatti preparati seguendo le ricette tipiche della tradizione piemontese. Gli ingredienti utilizzati dallo chef Michelangelo Granata nella preparazione delle portate sono sempre freschi e di qualità.
DA PROVARE - Le specialità sono il gazpacho andaluso al peperone di Carmagnola, la mousse di burrata e chiacchera salata, i raviolini del plin al timo di campo e il bunet langarolo al rum e salsa bicerin.
Offers and events
There are no deals or events for the moment.
Menu
Antipasti
|
|
14 €Creme brulée al Foie gras,anatra marinata alle cinque spezie, mousse di fegatini al cognac, composta di mirtilli e senape di Dijone
|
|
13 €Filetto di branzino alla “beccafico”pomodori confit, uvetta, passito,mollica tostata alle acciughe
|
|
10 €Cannolo al parmigiano ripieno di guacamole, gazpacho fresco al peperone di Carmagnola e pinzimonio
|
|
10 €Vitello tonnato alla “Salsa Antica”
|
|
12 €Battuta di fassona, chiacchiera salata al timo limonato, mousse di caprino all'erba cipollina
|
|
Paste e Zuppe
|
|
14 €Risotto alle cime di rapa, burrata e crudité di gambero rosso sanremese
|
|
12 €Ravioli di baccala mantecato su letto di pomodorini Pachino e basilico
|
|
10 €Tajarin al ragù casereccio di guancia di vitello, brunoise verdure estive
|
|
12 €Gnocchi di patata garessina con fonduta al pomodoro e Parmigiano
|
|
9 €Vellutata tiepida di zucchine, aglio orsino , nido di verdure croccanti
|
|
Piatti Principali
|
|
12 €Lumache di Cherasco, vellutata di bagna cauda, pisellini croccant
|
|
10 €Parmigiana di melanzane alla nostra maniera
|
|
15 €Tagliata di fassona, cipolla caramellata, patate country
|
|
15 €Filetto di maialino in crosta, riduzione al cacao e barbera e verdure a julienn
|
|
15 €Ricciola scottata su pelle,emulsione al passion fruit, riso venere saltato alle verdure
|
|
9 €Degustazione di formaggi con le sue composte
|
|
Dessert
|
|
6 €Cannolo d’ananas ripieno con mousse ai frutti di bosco e mandorle tostate
|
|
6 €Cheesecake “piemontese”, pasta di meliga, ricotta di Seirass, salsa al gianduia
|
|
6 €Bavarese al frutto della passione, gelatina al barbera, crumble al cacao 70%
|
|
6 €Zabaglione al marsala e moscato d’Asti, savoiardi al caffè
|
|
6 €Panna cotta con salsa del giorno
|
|
Opening hours
| |
Lunch |
Dinner |
| Monday |
- |
- |
| Tuesday |
- |
- |
| Wednesday |
- |
- |
| Thursday |
- |
- |
| Friday |
- |
- |
| Saturday |
- |
- |
| Sunday |
- |
- |
We are located here
