Au Trou Gascon

	40 Rue Taine 75012 PARIS
	01 43 44 34 26

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Gault&Millau 14.0/20
Michelin Assiette

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Présentation

AUBERGE GASTRONOMIQUE - À deux pas de Bercy dans l’Est de Paris, cette première adresse du Chef Alain Dutournier chante toujours la cuisine du Sud Adour et de l’Océan, laissant toutefois la part belle à l’innovation. Au restaurant Au Trou Gascon - Alain Dutournier, c’est Nicole, son épouse, qui poursuit la tradition avec une cuisine authentique et savoureuse, aux accents du Sud-Ouest.
CÔTÉ TABLE – Pâté en croûte au foie gras de canard, lièvre à la royale, tourtière chaude et croustillante, sans oublier l'incontournable cassoulet aux haricots de maïs: la carte du restaurant Au Trou Gascon - Alain Dutournier bichonne le terroir, avec quelques touches plus contemporaines. Une valeur sûre à tester de toute urgence !
CÔTÉ CAVE – La grande cave du restaurant Au Trou Gascon - Alain Dutournier est riche d’une sélection éclectique de plus de 1000 références des grands vignobles français. Elle offre aux œnophiles passionnés la possibilité de jouer avec le meilleur des nectars du Sud Ouest, sans oublier la collection de Bas Armagnacs …

Offres & événements

Menu Gourmands 89€ by booking on TheFork

Entrée
Saint-Jacques marinées, fine rémoulade de crabe royal	26 €
salade tiède de perdreau, cèpes et chou tendre	25 €
Pâté croûte pistaché de colvert et foie gras, chutney de figues	25 €

Plat
pavé de bar sauvage snacké, girolles étuvées, compotée de potimarron au gingembre	38 €
le lièvre mijoté entier à la Royale, truffe d'automne, racines potagères	39 €
Notre cassoulet aux cinq viandes et haricots de maïs	36 €

Dessert
Glace au chocolat noir Cluizel "minute", arlette aux baies rouges, compotée de poire à la bergamote	12 €
Russe pistaché, framboises, glace pistache	12 €
les figues caramélisées au gingembre confit, glace aux noix	14 €

Les horaires

	Lunch	Dinner
Monday	12:30 - 14:00	19:30 - 22:00
Tuesday	12:30 - 14:00	19:30 - 22:00
Wednesday	12:30 - 14:00	19:30 - 22:00
Thursday	12:30 - 14:00	19:30 - 22:00
Friday	12:30 - 14:00	19:30 - 22:00
Saturday	Closed
Sunday	Closed

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Service (15%)
Food (40%)
Cleanliness (15%)
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Visited the 2017-02-09

Average
Service
Food
Cleanliness
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Offre pour les moins de 35 ans qui mérite d'y faire un tour. Menu dégustation à 75€ -35%. Pour ma part, j'ai malheureusement trouvé 3 services sur 4 extrêmement salés. L'amuse bouche au saumon était très bonne, mais les saint Jacques, bar et foie gras poêlé beaucoup trop salés. L'agneau de lait était en revanche parfaitement assaisonné et très tendre. Le dessert et les mignardises ne m'ont pas transporté.

- Bavaroise de saumon , fleur de caviar

- St Jacques marinées, rémoulade de crabe royal

- Pavé de bar snacké, premières asperges

- Escalope de foie gras, truffe, topinambour

- Agneau de lait confit au four, ravioles cresson et roquefort

- Brillat savarin aux fruits du mendiant

- Macaron citron vert, crémeux orange, sorbet mandarine

- Mignardises

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Visited the 2017-02-09

Average
Service
Food
Cleanliness
Atmosphere
Price-quality ratio

Un menu découverte de qualité pour un prix très correct surtout avec l'offre de moins de 35 ans. Le lieu n'est aussi tendance que certaines adresses parisiennes du moment mais on y mange bien

Bavaroise de saumon, fleur de caviar

Saint-Jacques marinées, rémoulade de crabe royal

Pavé de bar snacké, premières asperges

Escalope de foie, truffe, topinambour

Agneau de lait confit au four, raviole cresson et roquefort

Brillat-Savarin aux fruits du mendiant

Macaron citron vert, crémeux orange et sorbet mandarine.

Mignardises