Présentation
Située au bord des quais de l’Yonne, l’Auberge les Tilleuls vous accueillera dans un décor cosy et traditionnel.
Les plats concoctés délicatement par le chef égayeront toutes les papilles ! Vous serez conquis par la fraîcheur des produits proposés ! Le chef, Monsieur Renaudin, s’inspire de produits locaux et saisonniers et innove constamment pour le plaisir des plus gourmands. Vous dégusterez des viandes de la région, entre autres le filet de charolais à la crème d’Epoisses Berthaut ou encore sa somptueuse terrine de volaille Lucullus.
Le Chef Renaudin donne aux saveurs habituelles un zeste d’originalité ! Il garnit les assiettes de l’Auberge des Tilleuls de par sa créativité depuis 1980. Si vous souhaitez prolonger votre séjour gustatif, l'hôtel du restaurantpeut vous accueillir dans l'une de ses cinq chambres ou dans la chambres des moines.
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Menu
Entrée
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Terrine de volaille Lucullus - « volaille entière, désossée, fourrée d’un lobe de foie gras mariné dans un fumet de Chablis et Armagnac, le tout cuit au four »
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques légèrement fumé
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Pâté en croûte de chevreau et foie gras, aux pistaches et trompettes
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Plat
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Brochette de Saint-Jacques et foie gras rôtis, mariés d’une tombée d’épinards et soja
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Paupiette de bar et Saint-Pierre au Chablis
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Filet de charolais à la crème d’Epoisses Berthaut, « recette crée avec l’accord de Paul Berthaut en 1980 »
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Dessert
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Jatte de mousse au chocolat noir 70% origine du cacao Saint-Domingue
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Mi-cuit chocolat-griotte et glace au pain d’épices
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Crème brûlée carotte-citron
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Les horaires
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