Presentation
ELEGANZA - Nella celeberrima via Veneto, a Roma, si trova il Brunello Restaurant, situato all’interno del Baglioni Hotel. Un ambiente molto elegante e raffinato, ma allo stesso tempo molto accogliente, con un’atmosfera unica che unisce tradizione italiana e design contemporaneo.
SAPORI E QUALITÀ - E’ il luogo ideale per gustare piatti dai sapori mediterranei, realizzati con prodotti di altissima qualità. Il più innovativo salotto di Roma perfetto per una cena raffinata, ma anche per provare fantasiosi cocktail.
CONSIGLIATI - Da provare il baccalá fritto pastellato, la carbonara, il galletto, le polpette e i dolci della casa, davvero squisiti.
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Menu
Antipasti
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Primizie di Primavera con caprino erborinato, uova di quaglia, emulsione al prezzemolo e capperi
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18 €
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Tarte tatin di cipolla rossa di Tropea con gelato al pomodoro e riduzione d'aceto balsamico di Modena
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18 €
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Polpo arrosto con panzanella scomposta e crema di basilico
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20 €
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Bocconcini di mozzarella di bufala campana D.O.P. con pomodorini canditi, olive nere di Gaeta e bottarga di muggine su tortino di pappa al pomodoro
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22 €
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Tartare di salmone marinato alle fragole con centrifugato di cetriolo, sedano, Martini Dry, lime e olio alla mentuccia
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22 €
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Fiori di zucca ripieni di ricotta di pecora dell'Agropontino e cicorietta su passata di zucchine romanesche e olio alle acciughe
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20 €
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Primi
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Millefoglie croccante di melanzane alla parmigiana e mozzarella di bufala
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22 €
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Spaghettoni MATT trafilati al bronzo con pomodori del Piennolo, mozzarella di bufala e basilico
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24 €
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Ravioli ripieni di carciofi romaneschi, patate e dentice su crema di piselli ed emulsione di vongole veraci
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22 €
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Riso Carnaroli, selezione Acquerello, mantecato al pesto con calamari al nero di seppia e polvere di cozze
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26 €
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Paccheri monograno all'astice e pomodori datterini infornati, profumati al lime
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34 €
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Spaghetti Carbonara: selezione monograno Felicetti, uova Bio, Pecorino Romano D.O.P, guanciale di Amatrice, pepe nero di Sarawak
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24 €
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Secondi
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Asparagi verdi con uovo BIO fritto in crosta di pane croccante, spuma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e polvere di nocciole
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22 €
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Coscetta di pollo ruspante in porchetta su patate mantecate al prezzemolo e crema di peperoni bicolore
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24 €
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Filetto di manzo con salsa al Chianti su crema di ceci della Tuscia con carciofo romanesco in casseruola e crocchette di patate in crosta di quinoa
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36 €
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Tonno scottato in crosta di semi di sesamo con crema di carote profumata allo zenzero e timballino di riso nero all’arrabbiata
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32 €
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Cubi di coda alla vaccinara in crosta di grissini con maionese al sedano
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26 €
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Baccalà fritto alla Romana con chips di patate, maionese alle acciughe e insalata di puntarelle
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22 €
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Dolci
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Selezione di formaggi italiani con composte di frutta e gelatine al vino
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28 €
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Tagliata di frutta fresca di stagione
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18 €
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Cioccolato “Black Amedei” fondente al 70% in tre consistenze semifreddo, crumble e cioccolato soffiato
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18 €
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Zabaione freddo al Moscato con frollina al cocco e fragole
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16 €
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Sfoglia croccante con lamponi e crema al limoncello d’Amalfi
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18 €
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“Regina” Tiramisù con cuore al cioccolato e caffè
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16 €
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Opening hours
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Dinner |
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