Château de Pondres

Château de Pondres

provençal

2 Allée du Pigeonnier 30250 Villevieille
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  • Gault&Millau 13.5/20

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Entrée

 

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits exotiques, croquant de pain d’épices, toast de pain brioché

16 €

Gelée de tomate au miel, mousse d’avocat, écume de fromage blanc, sablé à l’olive noire, vinaigrette au jus de betterave

16 €

Brochette de melon et jambon de Lozère, gelée de Muscat de Lunel, petite salade d’herbes fraîches, vinaigrette à l’olive noire

16 €

Plat

 

Médaillon de lotte rôtie, panure croustillante aux 5 saveurs, crème prise de petits pois, huile de roquette, pointe de citron confit et fine Socca

20 €

Pavé de veau fermier de l’Aveyron taillé dans la Longe, cromesquis de tête de veau, mousseline de pommes de terre rattes, jus à l’huile d’olive, essence de thym

20 €

Filet de dorade Sébaste, caponata glacée, crème de concassé de tomates, salade d’herbes fraîches, huile d’herbes anisées

20 €

Dessert

 

Abricots du Roussillon en marmelade et charlotte, gelée de Grand Marnier. Cristalline et sorbet verveine

13 €

Variation fraise : fraises au jus, sorbet fraise mentholé, cristalline verveine

13 €

Figues d´été rôties aux épices, glace vanille de Tahiti, crumble amandes

13 €

Opening hours

  Lunch Dinner
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