Presentation
CŒUR DE BOURGOGNE – Venez sans attendre découvrir la cuisine créative et élégante du restaurant Ed.Em situé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne.
EXCELLENCE GASTRONOMIQUE – Le chef Edouard Mignot sélectionne les meilleurs produits de la région pour vous proposer des assiettes gastronomiques et raffinées et des plats aux notes subtiles dont les palais se souviendront !
HAUT DE GAMME – Nappe blanche et décor harmonieux : la grande salle est sobre et élégante avec une ambiance conviviale, pour un restaurant qui répond à toutes vos attentes avec un service haut de gamme.
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Menu
Entrée
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Épaisse aile de raie confite, crème de fenouil, choux de Bruxelles au vinaigre
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35 €
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Truite du Jura légèrement fumée et asperges vertes de roques hautes, sabayon cacahuète
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40 €
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Plat
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Barbue et coques des côtes Bretonnes, tagliatelles au sarrasin torréfié, carottes acidulées
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45 €
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Lotte de port en Bessin croustillante à la noisette, laitue sucrine et mâche, jus de crevettes
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43 €
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Pièce de bœuf rôtis, oignons nouveaux et blettes de pays, queue de bœuf aux carottes acidulées
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45 €
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Dessert
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Chocolat Kalapaïa en déclinaison, crémeux et glace, croustillant de sésame
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18 €
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Citronnelle en émulsion, noisettes caramélisées, meringue café
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17 €
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Ananas poché, crémeux fruit de la passion, sorbet exotique
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17 €
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Opening hours
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