Ed.Em

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French

Impasse des Chenevottes 21190 Chassagne-Montrachet
Guidebook score
  • Gault&Millau 14.0/20
  • Michelin 1 star

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Presentation

CŒUR DE BOURGOGNE – Venez sans attendre découvrir la cuisine créative et élégante du restaurant Ed.Em situé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne.
EXCELLENCE GASTRONOMIQUE – Le chef Edouard Mignot sélectionne les meilleurs produits de la région pour vous proposer des assiettes gastronomiques et raffinées et des plats aux notes subtiles dont les palais se souviendront !
HAUT DE GAMME – Nappe blanche et décor harmonieux : la grande salle est sobre et élégante avec une ambiance conviviale, pour un restaurant qui répond à toutes vos attentes avec un service haut de gamme.

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Menu

Entrée

 

Épaisse aile de raie confite, crème de fenouil, choux de Bruxelles au vinaigre

35 €

Truite du Jura légèrement fumée et asperges vertes de roques hautes, sabayon cacahuète

40 €

Plat

 

Barbue et coques des côtes Bretonnes, tagliatelles au sarrasin torréfié, carottes acidulées

45 €

Lotte de port en Bessin croustillante à la noisette, laitue sucrine et mâche, jus de crevettes

43 €

Pièce de bœuf rôtis, oignons nouveaux et blettes de pays, queue de bœuf aux carottes acidulées

45 €

Dessert

 

Chocolat Kalapaïa en déclinaison, crémeux et glace, croustillant de sésame

18 €

Citronnelle en émulsion, noisettes caramélisées, meringue café

17 €

Ananas poché, crémeux fruit de la passion, sorbet exotique

17 €

Opening hours

  Lunch Dinner
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