Présentation
UN ÉVÉNEMENT SUR LA PRESQU'ÎLE - Une brasserie Fouquet's dans un Hôtel Royal-Thalasso Barrière complètement rénové... les habitués de La Baule ne pouvaient rien rêver de mieux. Le lieu, l'atmosphère luxueuse, le service et la cuisine en sont métamorphosés.
LA NOUVELLE ADRESSE DE LA BAULE - La carte, élaborée avec le chef mondialement connu Pierre Gagnaire reprend quelques classiques du Fouquet's parisien mais respecte également les spécificités locales en faisant la part belle aux fruits de mer et aux produits régionaux. Elle a été pensée en gardant le positionnement diététique de l’hôtel. Les tarifs sont étonnamment raisonnables.
INTEMPOREL ET MYTHIQUE - Bienvenue au Fouquet’s La Baule. Ici, la richesse des saveurs n’a d’égale que la beauté des plages et l'élégance de la salle.
Offres & événements
Booking on
TheFork
Menu
Entrée
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FOIE GRAS DE CANARD AU NATUREL, Confiture d’oignons et figues sèches à l’Amontillado, gelée de pommes au cidre fermier, raisins frais et Toast Melba
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20 €
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POMME DE TERRE BAULOISE, Calamars à la plaque, Purée de pommes de terre rattes au curcuma et compote de rhubarbe
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18 €
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MEDAILLON ET RILLETTES DE HOMARD BLEU AU COMBAVA, Salade de pamplemousse thaï, mangues vertes et jaunes assaisonnées d’une huile d’olive foisonnée au miel de lavande
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32 €
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Plat
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TARTARE DE BOEUF FOUQUET’S, Boeuf haché, thon rouge, hareng fumé, beaufort, câpres, copeaux de foie gras de canard et purée de pommes de terre froides au curcuma Sur le côté : jus de pamplemousse/Vodka
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28 €
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COEUR DE FILET DE BOEUF AU POIVRE NOIR, FLAMBÉ AU COGNAC, Sauce Champs-Élysées, Pommes Coin de Rue ou Légumes vapeur
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29 €
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POÊLÉE D’HUÎTRES N°2 ET FOIE GRAS POÊLÉ, Choucroute aux choux et saucisse de morteau
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29 €
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Dessert
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SAN-REMO, Eau de citron au combava, biscuit au citron, crème citron ; Marmelade de pamplemousse, sorbet pamplemousse/citron/grenadine
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15 €
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DEAUVILLE, Tarte fine aux pommes, sirop de cidre fermier au calvados, glace pomme à la crème
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15 €
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CARAÏBES, Parfait glacé au vieux rhum/Struzel/meringuage ; ganache Caraïbe au moka
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15 €
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Les horaires
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Lunch |
Dinner |
| Monday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Tuesday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Wednesday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Thursday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Friday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Saturday | 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30 |
| Sunday | Closed | 19:30 - 21:30 |
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