Presentation
MODERNITÀ’ - Nella cornice del settimo piano del rinnovato Grand Hotel Ritz, a Roma, si trova il Ristorante Gaetano Costa Restaurant. Un ambiente moderno, caratterizzato dalle tonalità tenui dell’arredo, con le pareti boiserie in legno laccato che vanno in contrasto con il nero delle poltrone.
POSSIBILITA’ - E’ presente una magnifica loggia esterna arredata, ideale per sorseggiare un drink godendosi il tramonto. Inoltre, le ampie vetrate consentono di fondere i due spazi concedendo la possibilità quindi di cenare all’aria aperta nelle sere silenziose del quartiere.
CUCINA - Il menù propone specialità proveniente da tutta Italia, con alcune incursioni tra le ricette tipiche di Roma. Da provare i classici dello chef, come il fuso di pollo agli scampi con spinaci brasati e crosta di patate rosse.
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Menu
Antipasti
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Tortino di carciofo alla romana con verdure alla mentuccia e crostini di patate
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16 €
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Nuggets di pollo alle erbe con pappa al pomodoro e chips di pane carasau
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18 €
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Sfogliatina di carne salata con cipolla di Tropea aromatizzata e topinambur
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18 €
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Capesante scottate con funghi porcini, clorofilla di prezzemolo e maionese al nero di seppia
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19 €
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Baccalà al vapore di latte, polenta, nocciole tostate e barbabietola rossa
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19 €
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Primi piatti
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Maccherone alla chitarra con cavolfiori e colatura di alici di Cetara
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16 €
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Gnocchetti con crema di zucca, amaretti e caffè
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18 €
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Zuppetta di fagioli cannellini con vongole veraci in brodetto di crostacei e cantucci di pane
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18 €
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Bigoli al sugo di polpo e caciocavallo podolico
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19 €
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Tagliatella con astice Bretone, finocchietto selvatico e provolone
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22 €
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Crema di ceci al tartufo bianco e sedano
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25 €
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Secondi piatti
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Arrostino di maiale alle olive nere con tortino di scarola napoletana e caramello di Merlot
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28 €
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Trancetto di tonno aromatizzato al cumino con finocchio brasato, arance e gocce di melograno
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32 €
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Costolette di agnello con patata al cartoccio, crema di fave secche e frutti rossi
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32 €
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Rombo croccante con castagne e zabaione al rhum
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35 €
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Zuppa di pesce profumata al cardamomo con cime di broccolo romanesco e crostone al pepe di Sichuan
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35 €
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Classici dello chef
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L’uovo Gaetano Costa
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16 €
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Tartare di salmone affumicato al rosso d’uovo pastorizzato, crostini al rosmarino e salsa allo yogurt magro
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16 €
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Croccante d’astice al battuto di melanzane e basilico, salsa di corallo
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18 €
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Paccheri di Gragnano ai pistilli di zafferano e cannolicchi
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18 €
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Fagottelli rossi alla burrata pugliese e tartufo di stagione
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19 €
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Manzo confit con cous-cous ai piccoli ortaggi stagionali
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32 €
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Fuso di pollo agli scampi con spinaci brasati e crosta di patate rosse
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35 €
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Piatti della tradizione
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Bucatini alla amatriciana
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15 €
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Spaghetti alla carbonara
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15 €
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Rigatoni alla bolognese
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15 €
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Mezze maniche alla gricia
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15 €
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Tonnarelli cacio e pepe
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15 €
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Ravioli ricotta e spinaci con salsa di pomodorini
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15 €
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Cappelletti in brodo
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15 €
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Lasagna alla emiliana
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15 €
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Dolci
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Selezione di gelati artigianali
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12 €
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Passion fruit in coppa con sfogliatine caramellate
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15 €
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Composta di cioccolato con anacardi croccanti e mandarini
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16 €
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Tiramisù al pistacchio con praline di mandorle al cioccolato
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15 €
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Crema di ricotta, crumble al caffè e pere al Passito
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18 €
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Selezione di formaggi italiani ed esteri
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18 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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