Presentation
En el Hotel Hesperia, en el Paseo de La Castellana, han apostado por este innovador restaurante japonés, toda una maravilla en cuanto a su decoración y a los exquisitos platos que componen su carta.
En cuanto a su interiorismo, Hikari esta decorado con un inigualable buen gusto, se trata de una decoración minimalista, de líneas sencillas y de increíble elegancia.
En el centro, la barra nos permite ver en directo cómo se elaboran los excelentes platos que vamos a degustar.
Su cocina concentra lo mejor de la gastronomía nipona y gira en torno al sushi y el sashimi.
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Menu
Para Empezar
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Ensalada de algas, pepino y vieira
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12 €
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Ensalada de alga kombu, nabo coreano y salmón
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12 €
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Sopa de miso con ama-ebi, cebolleta y wakame
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10 €
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Sugerencias Hikari
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Bilbaina
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15 €
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Carbonara
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21,5 €
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Tarta de atún rojo
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24 €
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Tartar de hamachi
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22 €
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Tartar de salmón
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20 €
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Tataki de atún rojo con migas ibéricas y manzanilla
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24 €
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Tataki de cobia con suave pil-pil
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16 €
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Usuzukuri (Finas Láminas de Pescado en su Aliño)
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Usuzukuri de chicharro
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18 €
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Usuzukuri de hamachi con tomatillo verde mejicano
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20 €
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Usuzukuri de pescado blanco con ponzu
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20 €
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Usuzukuri de sardinas con tomate
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18 €
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Usuzukuri de vieira con panceta ibérica
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20 €
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Sashimi (8 piezas)
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Sashimi de atún rojo
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26 €
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Sashimi de salmón
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20 €
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Nuestra Selección de Sashimi (12 piezas)
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26 €
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Sushi
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Tabla de sushi variado (30 piezas)
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42 €
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Nigiri (2 piezas)
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Atún rojo
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7 €
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Chicharro
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5,5 €
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Escolar con trufa
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7 €
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Anguila ahumada con kabayaki
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7,5 €
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Raya a la mantequilla
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7,5 €
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Sardina con kizami
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6,5 €
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Maki (6 piezas)
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Anguila con huevas de tobiko
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9 €
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Atún rojo
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9 €
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Salmón
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7 €
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Vegetal (pepino-nabo amarillo)
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7 €
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Uramaki (8 piezas)
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Cangrejo de concha blanda en tempura con sésamo
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18 €
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Langostino pepino y huevas de tobiko
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12 €
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Salmón templado, pepino y migas crujientes
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16 €
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Stinking bishop crujiente con kizami
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16 €
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Temaki
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Atún rojo picante con huevo frito y cebolleta
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18 €
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Cangrejo de concha blanda con mahonesa de mentaiko
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18 €
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Gamba blanca a la bilbaina
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15 €
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Salmón flambeado con miso
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15 €
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Unagi kabayaki con cebolleta
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16 €
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Platos Calientes
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Caballa con miso
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18 €
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Morrillo de atún al sarmiento con salsa teriyaki
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26 €
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Salmón a baja temperatura con teriyaki
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20 €
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Tataki de lomo de buey con puré de patata
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25 €
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Postre
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Chocolate blanco, cremoso de yuzu y helado de té verde
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9 €
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Ensalada de frutas con sake y cítricos
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8 €
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Momiji
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9 €
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Pannacotta de té verde
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8 €
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Pastel de chocolate negro 70% con sésamo y helado de menta
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9 €
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Shisojito
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9 €
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Opening hours
| Monday |
Closed |
| Tuesday |
20:00 - 23:00 |
| Wednesday |
20:00 - 23:00 |
| Thursday |
20:00 - 23:00 |
| Friday |
20:00 - 23:00 |
| Saturday |
20:00 - 23:00 |
| Sunday |
Closed |
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