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El Hotel Hesperia Madrid te invita a su restaurante La Manzana, donde disfrutarás de una excelente cocina con el acento del Mediterráneo español.
En La Manzana podrás encontrar cada día una deliciosa cocina con el toque del prestigioso Chef Esteban González. Este restaurante te ofrece una espléndida y variada carta con la mejor selección de productos de nuestra tierra.
Esteban Gonzalez vierte en La Manzana su dilatada experiencia detrás de los fogones para dar a la cocina mediterránea un toque único de sensaciones, texturas y sabores.
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Menu
Para Picar
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Jamón Ibérico con Pan Tumaca
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29 €
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Terrina de foie de pato con compota de manzana y crujiente de avellanas
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25 €
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Tartar de salmón marinado con miso y manzana verde
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19 €
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Buñuelos de bacalao con yema de huevo trufada y crema de coliflor
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19 €
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Ortiguillas en tempura con pico de gallo
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17 €
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Entrantes
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Ensalada de lechuga viva con tomate, cebolleta tierna y parmesano
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16 €
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Trio de tomates con aguacate y aliño de flores de hierbas
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17 €
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Verduras de la huerta con su consomé de anisados
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17 €
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Espárrago blanco con huevo poche de codorniz y morillatillado
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21 €
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Lentejas estofadas con ravioli de caza
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19 €
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Pescados
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Raya a la mantequilla negra con puré de patata
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25 €
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Merluza de pincho al pil-pil con cardo rojo de Ágreda
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24 €
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Chipirones plancha con jugo de tomate asado y trigueros
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26 €
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Morrillo de atún rojo al sarmiento con romescu y cebolleta francesa
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26 €
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Carnes
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Solomillo de buey con cebollitas al Jerez y setas salteadas
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29 €
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Secreto Ibérico “al sarmiento” con cebolleta asada y cigala
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22 €
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Paletilla de cordero deshuesada con puré de patata
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25 €
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Asado de tira de ternera a bajo temperatura con puré de celeri y anacardos
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22 €
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Postres
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Chocolate blanco con cremoso de yuzu y helado de café
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10 €
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Pastel de chocolate negro 70% con canela-cardamomo y sorbete de menta
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10 €
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Mousse de chocolate con leche, trufa de avellana y granizado de cítricos
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10 €
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Tatín de manzana con limón y helado de vainilla
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10 €
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Tarta de queso caramelizada con sorbete de frambuesa
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12 €
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Shisojito
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12 €
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Selección de quesos con frutos secos caramelizados, crackers y membrillo
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13 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Tuesday |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Wednesday |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Thursday |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Friday |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Saturday |
Closed |
21:00 - 23:00 |
| Sunday |
Closed |
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